最正宗炸小酥肉的做法-最正宗炸小酥肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最正宗炸小酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍最正宗炸小酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常炸酥肉正宗做法？
2. 炸一斤酥肉的正宗做法？
3. 成都小酥肉正宗做法？
4. 四川正宗炸小酥肉的方法？

家常炸酥肉正宗做法？

食材：

里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、五香粉、生抽、食盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉

1、先把里脊肉切条放入碗中备用。生姜蒜子分别切末，放入肉条碗中，再放入半勺五香粉，一勺生抽、小半勺食盐、白胡椒粉，一勺料酒，再放入一个蛋清，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用

2、碗中放入4勺面粉、一勺小麦淀粉，面粉和淀粉的比例是4:1，再放入剩下的一个蛋黄，少许食盐，分次加入少许凉水，搅拌成流线型无颗粒的面糊

3、腌好的肉条去除辅料，放入面糊碗中，搅拌均匀，让肉条均匀的裹上一层面糊，放入五成热的油锅中，一开始下入酥肉开小火，全部下完再开中火，炸制定型再翻动它，炸制色泽金黄就可捞出来了

选精瘦肉切成宽1厘米，长2.5厘米的条，放入器皿中，打入4个新鲜鸡蛋，放入姜粉，咸盐，五香粉，少许料酒，再放入白面粉，搅拌搅匀！淹制二十分钟，开火烧油，放入裹着的肉条，慢火炸至金黄捞出既可，家常的是最好的！

食材：瘦肉800克，红薯粉1小碗，鸡蛋5个，姜末适量，花椒碎适量，盐适量，啤酒100毫升，鸡精少许。

做法：

1.瘦肉切成条状，加入姜末，花椒碎，盐，抓匀腌制一会。

2.红薯粉倒入碗里，打入鸡蛋搅匀，倒入100毫升啤酒，少许盐和鸡精，搅成无颗粒的糊状，再倒入肉里拌匀。

3.锅里倒入500毫升油，烧至7成热，把肉一条一条放入，炸至金黄捞出，待油温升高，再放入复炸一次即可。

步骤 1

猪里脊肉切成切面大概0.5cm*0.5cm厚的长条，加入料酒、生姜、盐、生抽、胡椒粉、花椒腌制半小时。

步骤 2

加入鸡蛋、红薯淀粉拌匀，红薯粉多一点没关系，更容易皮脆肉嫩，这里一定不要加水。

步骤 3

主料：猪三线五花肉500g

辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量

做法：

1、五花肉三毫米左右切均匀

2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋

3、加入白糖、盐、白酒，拌匀腌制半个小时

4、锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片

5、定型以后捞出，将油里面的渣捞干净

6、油温升到七成把炸好的酥肉下锅

7、炸到表皮金黄捞出，加入花椒面，葱花即可

炸一斤酥肉的正宗做法？

1.把一斤猪肉切成小手指样的条状或者小块。

2.放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁。

3.鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中。

4.腌制半小时以上。

5.锅中肉烧热后放入腌好的肉块。

6.先中火 再转大火。

7.如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿，炸至金黄就可以出锅了。

1.鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太***调成糊状，将肉裹上即可；

3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4.另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大***细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可

成都小酥肉正宗做法？

酥肉做为四川人的特色小吃是作为四川人必备解锁的厨艺。

用料

里眷肉或瘦肉 400g

鸡蛋 1个

小酥肉粉 100克

水 适量

盐 0.5小勺

食用油 适量

辣椒粉 适量

做法步骤

四川正宗炸小酥肉的方法？

首先，备好猪肉、土豆、莴笋、鸡蛋、大蒜、葱、淀粉、盐、鸡精、酱油、油辣子和花椒油。

其次，将猪肉直接切片，加鸡蛋搅拌，再加盐鸡精、油辣子还有花椒油以及酱油和生粉搅拌。

然后，备好锅加油烧热了，将猪肉下锅油炸了，炸好后土豆下过油炸。

最后，炒锅加油，将葱姜爆香，加上豆瓣酱翻炒，加土豆和莴和肉片翻炒，加热水烧煮后即可。

食材：猪五花肉500克，鸡蛋8个，姜3克，蒜3克，干花椒5克，料酒2勺，生抽2勺

做法：

1.猪五花肉洗干净，用刀切成食指左右的大小长条；

2.将干花椒放在姜窝子里面，把干花椒碾碎；将姜蒜切成末，放入肉中，盐（10克），花椒粒（5克），生抽（2勺），料酒（2勺）搅拌均匀；腌制半个小时。

3.在腌制肉的时候准备把干淀粉（200克），和鸡蛋（8个）打碎放在一起。直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡。

4.将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。搅拌均匀，热锅烧油，油温八分热，放入肉条。肉条炸至金***。起锅

到此，以上就是小编对于最正宗炸小酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于最正宗炸小酥肉的做法的4点解答对大家有用。