关于范水长鱼面的做法的信息

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本文目录一览：

• 1、氾水镇的特色小吃
• 2、范水长鱼面的流行地区
• 3、长鱼面(黄鳝面)的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、范水长鱼面的介绍
• 5、扬州长鱼面怎么做?

氾水镇的特色小吃

1、白墙、黛瓦、镂空窗，一子把人们带回到明清时期的古镇，令人想起那个让氾水名声大噪的故事——乾隆皇帝第四次下江南，龙行氾水时停舟歇息。

2、新中国成立后为氾水区、氾水公社、氾水乡，1985年撤乡为镇，2000年与韦镇、石桥、氾光湖三乡镇合并，为氾水镇，2012年经省民政厅批准复名为“氾水镇”。氾水自古就有“金氾水”美誉。

3、氾水素鸡由于是纯天然绿色食品，选料精良、制作精细、风味独特、软绵可口、老少皆宜。冷盘、红烧、火锅等皆可。不咸不淡，不荤不素。现已远销北京、上海、南京等地。

范水长鱼面的流行地区

范水镇大润发长鱼面：位于范水镇大润发商场附近，是一家口味地道、价格实惠的长鱼面餐馆。这里的长鱼面食材新鲜，味道正宗，口碑较好。

首先，从‘范水’这个地方来看，它是河南省洛阳市的一个区域，因为这个地方的水质很好，所以对鱼的养殖和烹饪都有着很好的基础。其次，‘长鱼面’这个名字让人想起成语‘鱼跃龙门’，意指人的出人头地和事业的成功。

氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。

我来到了二爷爷家。二爷爷是整个范水镇有名的面条***，他做的长鱼面至今还是宝应的一道著名小吃，在整个宝应都小有名气。二爷爷告诉我，要想让面好吃，面条的好坏很重要。

然后，开始把水煮沸，放入面条，面条煮熟后，把碗里的竹笋炒肉丝倒进去，就可以了。最后要干的事就是把面条装进碗里端上餐桌子吃了。

”如风卷残云一般，我这个平时不爱吃面的人，一小会儿便吃了一大碗面，连一粒胡椒粉都不留。享受之余，我又十分奇怪：这面怎么这么好吃？我来到了二爷爷家。

长鱼面(黄鳝面)的做法步骤图,怎么做好吃

手擀面或面条 2两 姜 3片 料酒 少许 白胡椒粉 少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。

锅内放入猪油，烧至七成热时，放入鳝鱼段和虾仁小火炒1分钟后出锅。

氾水长鱼面有其独特的做法。长鱼经开水烫过后，划肉剔骨。划开的长鱼肉被分成鱼腹和鱼脊，鱼腹主要做油炸长鱼面，鱼脊主要做水煮长鱼面。

氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。

氾水长鱼面的主料就是长鱼（黄鳝），长鱼经开水烫过后，划肉剔骨，骨头也不浪费，而是用沸油炸，冷却后放入菜油熬汤。长鱼分鱼脊和鱼腹，鱼腹再经油炸，而后鱼腹和鱼脊一起在鱼汤中煮。

范水长鱼面的介绍

氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。

氾水长鱼面是江苏省扬州宝应氾水镇上的面馆以擅长做长鱼面而闻名遐迩，总有远方的人慕名而来品尝这种有地方特色的“氾水长鱼面”。

长鱼面是范水镇的特色美食之一，***用当地新鲜的鱼片和手工面条制作而成，口感鲜美，营养丰富。

首先，从‘范水’这个地方来看，它是河南省洛阳市的一个区域，因为这个地方的水质很好，所以对鱼的养殖和烹饪都有着很好的基础。其次，‘长鱼面’这个名字让人想起成语‘鱼跃龙门’，意指人的出人头地和事业的成功。

扬州长鱼面怎么做?

将黄鳝洗净，开水烫熟放置旁边。将配料二所用材料改刀，放置旁边。烧水翻滚后下面条，随后放入小锅盖在上面翻滚，掌握火候时间无需太长。捞起放入配料二物品在水中过一遍（提前改刀，时间无需太长）。

制作野生长鱼面的第一步是准备食材。选择一条新鲜野生长鱼，去掉鱼鳞、肚子里的内脏和鱼骨。然后，将鱼肉切成块状备用。再准备一些鱼骨和葱姜蒜等辅料。第二步是烹饪。

氾水长鱼面的面汤制作非常讲究。将长鱼骨洗净后，用沸油炸，冷却后和配料一起压在锅底，大火猛煨六个小时以上。此时长鱼骨头里的胶质和营养全煨在了汤中，乳白色的汤汁稠稠的，决非其他汤料所能比。

少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。之后加入开水，煮沸后放入面条。加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。

氾水长鱼面是扬州特色小吃，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可食用。

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