五香牛肉的做法大全-五香牛肉的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五香牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香牛肉的做法家庭版？
2. 五香牛肉片做法？

五香牛肉的做法家庭版？

用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺

卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把

1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。

2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。

3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。

1、首先将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2、将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。

4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

牛腱子 2000g大葱 1根生姜 5片八角（大料） 2粒桂皮 2块肉蔻 1g香叶 2片花椒 6g红腐乳 4块甜面酱 100g冰糖 15g料酒 15g盐 15g

步骤 1牛腱冷水下锅，逐渐的撇去浮沫。要撇干净，要有耐心。

步骤 2放入所有的调料以后，小火煮3个小时。煮到牛肉用筷子可以非常轻松***去的时候，放盐，开大火收汤，收汤这步很重要，可以让牛肉的色泽更加红亮，不要省略哦。

步骤 3不着急的话可以在第二天早上在进行这个步骤，泡一晚之后的牛肉会更好吃。用保鲜膜裹紧牛肉，冷藏降温以后，切片就可以吃了。

步骤 1

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两颗牛腱子，洗干净泡去血水

步骤 2

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把上面除蘸酱的所有材料放进砂锅，加清水，以淹没牛腱子为准，盖上盖子浸两三个小时，就可以卤了，开大火煮开后5分钟，再小火慢炖一小时，中途要号水少了可以再加开水

步骤 3

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主料：牛腱子肉2500克。

香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。

配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。

腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。

详细酱制步骤：

五香牛肉片做法？

五香牛肉片是一道美味的中式料理，其特点是色香味俱佳。以下是一份简单的五香牛肉片做法：

材料：

1. 牛肉：500克

2. 生抽：2汤匙

3. 老抽：1汤匙

4. 细砂糖：1汤匙

5. 料酒：2汤匙

6. 盐：1/2茶匙

7. 五香粉：1/2茶匙

8. 姜：1块，切片

五香牛肉片的做法如下：

1. 准备原料：牛腿部位的全精肉500克，干辣椒3个，花椒、姜各10克，香叶、草果各5克，料酒、精盐各适量，葱15克，姜5克，白芝麻适量。

2. 将牛肉洗净，切成大块，用开水焯一下，去除血水。

3. 将焯好的牛肉放入高压锅中，加入适量清水和调料（料酒、精盐、葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、草果），上汽后煮20分钟即可。

4. 晾凉后切片食用，或者蘸上调料汁食用。

以上就是五香牛肉片的做法，希望能够帮助到您。

五香牛肉片是一道美味的中式菜肴。首先，将牛肉切成薄片。

然后，将五香粉、生抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和少许盐混合成腌料，将牛肉片浸泡在腌料中腌制30分钟。

接下来，将腌制好的牛肉片放入热锅中煎至两面金黄。

最后，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，直到牛肉变得酥烂。可以根据个人口味加入蔬菜或调料进行调整。

最后，将炖好的五香牛肉片装盘，撒上葱花和香菜即可享用。这道菜肴香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道家常美食。

主料：牛腱子肉1500克。

香料：八角5克、花椒5克、干辣椒5克、白芷5克、桂皮3克、黑胡椒3克、小茴香2克、良姜2克、白蔻2克、香砂2克、香叶1克、丁香2颗。

配料：炒糖色100克、食盐80克、圆葱50克、鸡精35克、姜片30克、高度白酒30克、味精20克。

详细卤制方法步骤

1、将牛腱子肉剔除筋膜，切成大约每块重量250克左右的大肉块，切好以后放入盆中加入适量清水淹没浸泡出血水，捞出，冲洗干净，备用。

到此，以上就是小编对于五香牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香牛肉的做法大全的2点解答对大家有用。