猪肉丸子的做法及配方-猪肉丸子的做法及配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉丸子的做法及配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉丸子的做法及配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉丸配料做法？
2. 猪肉丸子的做法配方？
3. 猪肉鱼肉丸子的做法和配方？
4. 最正宗的猪肉丸子的做法？

猪肉丸配料做法？

步骤/方式1

食材配料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量

500克猪肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，加入少量鸡精

步骤/方式2

加入2小勺淀粉。

步骤/方式3

加入1大勺蚝油。

猪肉丸子的做法配方？

主料：猪肉一斤

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

步骤

步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）

食材清单

香芋 200g 、 猪肉末 120g（2肥8瘦） 、 干香菇粒 30g 、 蒜末 15g 、 葱花 10g 、 食盐 3g 、 白胡椒粉 1g 、 生抽 10g 、 蚝油 10g 、 蒜油 10g 、 红薯粉 80g 、 青椒圈 1个 、 香菜段 2棵

烹饪步骤

1.香芋切丝或擦丝，青椒切圈、香菇切粒、香菜切段备用先加入食盐拌匀腌制10分钟让芋头丝变软

2.往腌制好的芋头丝中加入猪肉末、香菇粒、葱花、白胡椒粉、生抽、蚝油、蒜油、红薯粉下手抓拌均匀揉成团，再分成大小相当的小丸子备用每个丸子约20g

3.热锅倒油，下入芋头丸子，用中小火煎至表面金***（时长约6分钟），加入200g清水，盖上盖子用中火焖5分钟

4.开盖加入青椒圈、香菜段翻炒均匀，再加入适量的生抽翻炒均匀调味即可出锅开吃

猪肉鱼肉丸子的做法和配方？

鱼丸的做法：

1、鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。

2、取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

3、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

4、用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

炸猪肉鱼肉丸子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500克、猪肉 200克、胡萝卜 300克、盐 3克、十三香 10克、植物油 800克、生粉 50克。

1、第一步把准备好的鱼肉，猪肉，胡萝卜放入料理机，插上电源打成泥。

2、打成泥之后放入准备好的盐，生粉，十三香，搅拌均匀。

3、用手做成丸子的形状蒸熟。

酸*** 1棵、 带皮五花肉 2条 、 自制鲅鱼丸 1碗 、 绿豆粉丝 2小把 、 油 少许 、 盐 适量 、 水 适量

步骤1主料准备好：酸***1棵，带皮五花肉2条约300克，自制鲅鱼丸1碗，绿豆粉丝2小把；

步骤2酸菜切粗丝，泡酸菜的汤不要倒，一起入锅做菜，更酸更有味道；

步骤3粉丝用凉水或者温水泡软后使用；着急做菜就用温水泡；

步骤4带皮五花肉切薄片，带皮切片不但好吃还能保持肉片形状；

步骤5炒锅加热，倒少许油，热锅凉油，将肉片入锅，中火煸炒，使肉片中的油脂炒出来，***吃油，所以油脂被***吃进来会更油润；

步骤6将酸菜入锅中煸炒2分钟，待油脂被***全部吸收后将酸菜汤和热水倒入锅中，这是一道汤菜，所以水量可以多一些；凉水热水皆可；

步骤7盖盖子煮5分钟，把鲅鱼丸倒入锅中，再盖盖子煮3分钟；

步骤8待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时，将剪短的粉丝入锅中，煮一分钟，顺便撒适量盐调味；关火，出锅

最正宗的猪肉丸子的做法？

1、猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。



2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。



3、分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。



4、用手捏出丸子形状。

1、五花肉切块，绞肉机分批次搅拌多次（一次15秒）

2、红薯粉、鸡蛋清，水，盐融合搅拌倒入五花肉中

3、再次搅拌多次至糊状

4、锅里倒入半锅水

5、水开后，把肉糊用手挤成一个圆球状放入锅中（可借助瓷勺子，勺子每次使用前过一下冷水，可不沾肉糊）

到此，以上就是小编对于猪肉丸子的做法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉丸子的做法及配方的4点解答对大家有用。