大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于桂鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍桂鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克
鳜鱼的正确做法
1、新鲜鳜鱼除鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,放开水中浸透一下取出,放冷水中,轻轻刮去黑色鳞衣,洗净放盘内,用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍,腌渍一会
2、将腌好的鳜鱼用水冲洗一次,在鱼身两侧划十字形刀花,入开水锅中煮透
3.、将鱼放入盘中,放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、八角、料酒、盐、白糖、白汤,淋入鸡油,上锅蒸透
1、清蒸桂鱼
①首先准备一条桂鱼,姜葱蒜也要准备一些,油盐酱油也要食量。
②准备好材料之后,将桂鱼洗干净,肚子挖空,清洗,黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上,去腥入味。
③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来,倒上酱油和香油,撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味,是很不错的家庭做法。
桂鱼的做法
2、水煮桂鱼
1、活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
2、做法:桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成细丝。
3、炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼,炸至两面呈金***时捞出装盘。葱、姜切丝,调料对成味汁;炒锅加油烧至八成热,放入红辣椒丝,倒入昧汁,烧沸至汤汁为深红色时,浇在鱼身上即成。
1、小桂鱼刮鳞去内脏洗净,葱切段、姜蒜切片。
2、把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
3、锅内放油,油热后将鱼放入,把鱼煎成金***。
4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可。
清蒸桂鱼
主料
桂鱼一条
辅料
葱 20g姜 10g
桂花鱼,用盐内外擦洗干净,再用水冲洗干净。
沥干,两面斜划几刀,用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
切好姜片和葱丝。
用料:桂花鱼1条
辅料:葱4根,姜一块,蒜5瓣,青椒1个料酒3勺,盐2克,糖少许,生抽1勺,油适量,蒸鱼豉油 3勺
烹饪步骤:
1.准备桂鱼一条,
2.桂鱼两面都用刀斜着划几刀,葱姜蒜辣椒切好
清蒸桂鱼
①首先准备一条桂鱼,姜葱蒜也要准备一些,油盐酱油也要食量。
②准备好材料之后,将桂鱼洗干净,肚子挖空,清洗,黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上,去腥入味。
③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来,倒上酱油和香油,撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味,是很不错的家庭做法。
用料
小桂鱼2条,红辣椒半个,青椒半个,油少许,料酒半汤勺,盐少许,蒸鱼鼓油半汤勺,味极鲜半汤勺,大葱2小段,姜1小块
做法

1/12 小桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后,正反两面斜着切两刀。
准备食材如下:精盐750克,蛋清2只,生粉50克,腌鱼汁450克
具体做法如下:将桂花鱼宰杀治净,在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀,用毛巾吸干水分备用,将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时,将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料,用荷叶包好,表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度,下火调至180度,放入鱼烤25分钟至熟,烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳,露出鱼肉即可。
准备食材 :桂鱼1条,葱2根,生姜4片,料酒3勺,洋葱1个,大葱1根,胡萝卜半个,花椒10来颗,香叶和其他香料3片和少许,红绿椒各2个,干辣椒4个
- 步骤 -
1.倒入鲁花菜籽油,熬至7层热,放入香叶,香料,生姜片,洋葱,大葱,干辣椒,炒制金***
2.捞出金***的佐料
3.腌制入味的鱼倒入油中,翻炒变色
到此,以上就是小编对于桂鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于桂鱼的做法大全的4点解答对大家有用。
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