鲫鱼炖豆腐-鲫鱼炖豆腐的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼炖豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼炖豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼炖豆腐的具体做法？
2. 鲫鱼炖豆腐怎么做？

鲫鱼炖豆腐的具体做法？

鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克

辅料

油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量

制作方法

1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分

主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克

辅料：韭菜50克

调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克

原料：鲫鱼、豆腐、姜、香菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。

第2步、下姜蒜干辣椒。

第3步、料酒、生抽、几滴老抽。

1.

鲫鱼收拾干净,用盐、料酒泡好,豆腐切大片。

2.

锅中烧油,先将鲫鱼炸一下,炸好后捞出备用。

3.

锅中烧油,先炒葱姜蒜,将鲫鱼放入锅中,倒入少量醋、料酒烹一下,然后加水炖。

4.

大火炖约5分钟后,将豆腐码入锅中,加盐、糖、鸡精,转小火炖。

5.

炖到汤成奶白色,就可以出锅了,撒上葱花,滴2滴香油,完美了。

鲫鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：

所需食材：鲫鱼1条、豆腐300克、姜3片、葱1根、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、鸡精少许、清水适量、香油适量。

具体做法：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；豆腐切成小块备用；姜切片备用；葱切成段备用。

2.锅中加入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鲫鱼，煮5分钟后捞出备用。

3.把锅中的汤倒掉，然后加入适量清水，放入豆腐，烧开后加入生抽、盐和鸡精，煮5分钟。

4.将煮好的鲫鱼放入豆腐汤中，再加一些清水，煮开后转小火慢炖15分钟。

5.最后加入一些香油，炖匀即可。

小贴士：

1.豆腐要先焯水，去掉豆腥味，再煮汤。

鲫鱼炖豆腐怎么做？

1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。

3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。

6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鲫鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，豆腐则富含钙、磷、铁等营养成分。以下是一种简单的鲫鱼炖豆腐做法：

所需材料：

1. 鲫鱼 - 1条（约500克）

2. 豆腐 - 200克

3. 生姜 - 3片

4. 大葱 - 1根

5. 大蒜 - 3瓣

6. 料酒 - 适量

7. 生抽 - 适量

      鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克。

辅料

油适量 ，盐适量， 葱姜蒜适量， 干红椒1个 ，花椒大料适量 ，料酒适量 ，蘑菇粉适量。

1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK！

用料：鲫鱼500克，豆腐200克，葱

姜，香菜，盐，鸡粉，料酒，香油，胡椒粉

做法：1.备材：鲫鱼两～三条洗净，顺刀打斜刀口，豆腐切成两厘米厚的片，葱切片，姜切片，香菜切段。

2. 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。

3.依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。

到此，以上就是小编对于鲫鱼炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼炖豆腐的2点解答对大家有用。