白木耳-白木耳的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白木耳的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白木耳的解答，让我们一起看看吧。

1. 白木耳最好吃的六种吃法？
2. 白木耳一次吃多少合适？
3. 如何炖白木耳？

白木耳最好吃的六种吃法？

一、蒜茸白木耳

1、将白木耳泡开，去掉根部，洗净切成小段备用；

2、将蒜泥和生姜末混合后，倒入锅中加热，加入白木耳、盐、鸡精、香菇和水，大火煮沸后改小火煮3-5分钟即可。

3、上菜前，可适量加入味精和少许香油，搅拌均匀后热炒，待白木耳微微逼出水分即可盛出。

二、醋溜白木耳

1、将白木耳泡开，沥干备用；

2、准备醋、糖、盐、淀粉和水，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

3、锅中倒油，烧至6成热，将白木耳下锅快速煸炒，有皱缩变软后备用；

4、倒入新油，放入葱花和姜末爆香，再把醋、糖、盐和水一起放入炒匀，放入白木耳，煮至汁变浓稠，淀粉水勾芡后，放入打好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可。

白木耳是一种营养丰富、味道鲜美的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有很多好处。以下是白木耳最好吃的六种吃法：

1. 鸡汤炖白木耳：将白木耳泡发后与鸡肉一起煮成鸡汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

2. 白木耳炒菜：将泡发的白木耳切成丝或小块，和蔬菜一起炒制，口感鲜美，且更有营养。

3. 白木耳糖水：将白木耳泡发后用水煮熟，加入红枣、冰糖、山药等食材一起煮制成甜品，不仅美味，而且滋补。

4. 白木耳蒸肉：将泡发的白木耳切成丝或小块，和肉类一起蒸制，肉质更加鲜嫩多汁。

5. 白木耳炖排骨：将排骨、姜片和泡发的白木耳一起放入炖盅中，加入适量的水和盐，慢慢炖制，口感鲜美，汤汁浓郁。

6. 白木耳煲汤：将泡发的白木耳和其他食材一起放入炖盅中，加上适量的水，慢慢煲制成汤，可以食用食材并饮用汤汁，味道鲜美，且滋补效果不错。

总之，白木耳可以根据个人口味和喜好进行多种不同的食用方式。

白木耳一次吃多少合适？

建议一天吃10-15克左右即可。白木耳是担子菌门真菌属的子实体，一般呈菊花状或者是鸡冠状，是生活中常见的一种食用菌，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定美容养颜、滋补养生以及润肠通便的作用，对人体的健康具有好处。

如何炖白木耳？

先取一朵白木耳用温水泡发20分钟，用一小匙面粉放入水中把泡发好的白木耳洗净，面粉可以吸附白木耳上的脏东西。

然后摘除木质部分撕成小朵，放入沙锅内加入适量清水先用大火煮沸后改用小火慢煮1个小时，加入枸杞冰糖继续煮10分即可

原料：梨、银耳。辅料：枸杞。调料：冰糖。做法：1、先用水把银耳发开、洗净、撕成小块，再把梨子洗净，削去外皮，切成小块。

2、在锅内放入少许水，烧开。

3、放入切好的梨块、银耳和单晶冰糖，开锅后转小火炖20--30分钟。

4、汤汁变浓，梨子变透明，质感变糯，放入适量枸杞起锅就OK。

5、若做多，甜品变凉后装进保鲜盒，放入冰箱保存，口感很好偶！

用热水泡最好，水温控制在50℃——60℃，不烫手为宜。

经加工后的银耳材质干脆，杂质比较多，必须充分浸泡，洗掉杂质，让银耳软化，才有助于银耳出胶。

取适量的银耳，浸泡半小时左右。中途水变凉可换水一次，半小时后，银耳经泡发花瓣变大，把其中的杂质冲洗干净即可。

/2.小块银耳容易出胶/

煮银耳的时候不切不剪，整朵放锅里煮，不仅耗时还不容易出胶，白白浪费营养。泡发好的银耳，最好先用刀切成小块，让其受热面积均匀，也方便出胶。

煮的时候倒水不宜太多，水没过银耳的三分之一就行了，保证煮出来的银耳胶质丰富。

/3.火候先大后小/

煮的时候时间不宜太长也不能太短，太长银耳颜色会变深，没有透亮感，太短银耳不出胶，口感大幅下降。

先开大火让水快速沸腾，方便把银耳煮的更为软烂，然后再转成小火慢炖1小时，慢慢熬出胶质最好。

1.把银耳放进水中浸泡，根部朝上放置，使得泥沙自动掉落下来，便于清洗；

2.把银耳清洗干净，然后撕成小段；

3.煮的时候水要加足，在煮的过程中不再加水了，开大火煮开以后转小火煮一个小时。

到此，以上就是小编对于白木耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于白木耳的3点解答对大家有用。