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如何做清蒸鱼-如何做清蒸鱼才好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做清蒸鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何做清蒸鱼的解答,让我们一起看看吧。

  1. 清蒸鱼的步骤?
  2. 做清蒸鱼的家常做法?

清蒸鱼的步骤?

主料:白花鱼一条

辅料:姜少许,葱少许,红辣椒一个,香菜少许

如何做清蒸鱼-如何做清蒸鱼才好吃
(图片来源网络,侵删)

调料:盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,蒸鱼豉油半碗

做法:

1.海鱼(白花鱼)一条,买的时候叫老板帮忙从肚子一侧切开,清洗干净,再鱼两面侧切几刀,这样比较蒸熟。

如何做清蒸鱼-如何做清蒸鱼才好吃
(图片来源网络,侵删)

2.洗干净的鱼放入大盘中,加入一点姜、葱、盐、料酒(可以多一点,主要是去腥)、胡椒粉,一点点糖,两面涂抹均匀,腌制15分钟。

3.配料切好备用。

4.把一些姜、葱铺在蒸鱼大盘里。

如何做清蒸鱼-如何做清蒸鱼才好吃
(图片来源网络,侵删)

5.把腌制好的鱼放入大盘中,上面再铺一些姜丝,去腥。

【食材】:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

【具体做法】:

1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做清蒸鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。

2、姜一块儿洗净切丝,姜要多放些,我们用它来去腥。

3、调入两汤匙料酒,涂抹鱼的全身,然后在鱼身两侧各划两刀,这样方便鱼入味儿,达到鱼内外味道统一。

鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。

1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

做清蒸鱼的家常做法?

食材:新鲜鲈鱼一条(600克左右)、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤:

1、首先把鲈鱼处理干净,然后在鱼身表面划几刀,把生姜切成姜丝、小葱切成段,在鱼腹里塞一下姜丝和葱段,在盘子上也撒一些葱段、姜丝,然后把鱼整齐地摆在盘子上,在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝,生姜切成姜丝,放在碗中,用凉水冲洗几遍,然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水,水开后把盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中,要保持大火,而且要保证蒸锅中的蒸汽充足;火力小,蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。

1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

1开始将清洗好的鱼用刀在正背面都划上几刀,方便入味。用刀的时候要小心哦。

2然后将姜洗干净,切成片,备用。倒一点白酒在盘子里,然后将鱼的正背面包括肚子里面都均匀的抹上一遍,鳃里也要哦。然后趁酒还没侵进去,再把食盐均匀的抹在鱼的正背面及肚子里及鳃里。接上来将洗好的葱段、姜片,花椒塞到鱼的肚子里。

3然后在盘子底和鱼的正上面放上几片姜片,如果还剩有姜的话切成颗粒撒上去。然后放着腌制20分钟。这一步很重要。

4将腌制20分钟后的鱼放到加了水的锅里。盖上盖子蒸20到30分钟。看情况而定,注意偶尔看一下锅里,要是水烧干了,加点水继续。

5然后你就可以享用你的蒸鱼了,我吃的时候一般会配上酱油。沾着吃。味道好极了!成品,看起来还不错吧。

主料:鳊鱼一条

辅料:鲜姜一块,青红朝天椒两三个,葱半颗,黄瓜一小段,胡萝卜一段

配料:绍酒两勺,盐适量,胡椒粉少许,蒸鱼豉油三勺,水少许,植物油少许

做法:

1.武昌鱼去鳞清洗干净备用。

2.清蒸鱼配菜清洗干净。

3.把武昌鱼去掉头尾,然后办公分左右切成片肚子部分连着。

4.然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。

5.然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片,青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油,这样会更嫩滑避免肉老。

用料:草鱼500克,葱15克,姜15克,红椒10克,香菜10克,盐5克,料酒20克,胡椒粉10克,豉油20克。

做法:

1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

2.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。

3.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。

到此,以上就是小编对于如何做清蒸鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做清蒸鱼的2点解答对大家有用。