爆炒鱿鱼-爆炒鱿鱼须的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒鱿鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒鱿鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒鱿鱼最正宗做法？
2. 爆炒鱿鱼的做法？
3. 爆炒鱿鱼的做法？

爆炒鱿鱼最正宗做法？

主料：鱿鱼须适量

配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个

调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；

做法步骤：

1.锅中烧开水，加入少许料酒；

1、食材：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。

4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

食材

鱿鱼，黄瓜，葱，姜，蒜，青线椒，红线椒，盐，鸡精，老抽，蚝油，胡椒粉

方法

1鱿鱼，洗净切段。黄瓜切成菱形块。青线椒和红线椒斜刀切圈、蒜瓣和生姜切片、葱切段。

2起锅烧开水，放入鱿鱼段，焯水20秒左右，捞出洗净备用。

3起锅热油，放入葱段、蒜姜片，炒出香味，

4放入青红椒圈和黄瓜片，翻炒至断生。

5倒入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。

6加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

7出锅装盘，鲜嫩清脆的爆炒鱿鱼就做好了。

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金***，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

做法步骤：

步骤 1

准备食材：干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克。 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。

步骤 2

干辣椒切丝。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

爆炒鱿鱼的做法？

食材清单

鱿鱼 2斤 、 青椒 1个 、 胡萝卜 半个 、 葱 一棵 、 姜 适量 、 蚝油 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱿鱼改花刀后焯水捞出。

步骤2/5

热锅凉油，花椒、大料、姜先爆香，后加葱，炒香。

步骤3/5

主料：鱿鱼(鲜)(350克)

辅料：香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克)

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)

烹饪方法

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

爆炒鱿鱼的做法？

1/4

姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。

2/4

水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。

3/4

然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。

4/4

到此，以上就是小编对于爆炒鱿鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒鱿鱼的3点解答对大家有用。