芙蓉肉-芙蓉肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芙蓉肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芙蓉肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 紫金芙蓉肉正宗做法？
2. 芙蓉肉怎样炸会脆？
3. 广西芙蓉肉吃法？

紫金芙蓉肉正宗做法？

主料:

里脊肉300g 虾仁200g  

辅料:

猪板油1小块     生抽1大勺  鸡蛋1个  猪油适量  糯米酒100ml   辣椒粉适量  香油3大勺     番茄酱1大勺  鸡粉少许 干淀粉适量  花椒20粒  

芙蓉肉的做法步骤

1. 里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用；

2. 将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉

3. 加入适量鸡粉，然后 倒入适量生抽；

4. 搅拌均匀后腌制15分钟；

5. 取肉片，撒上适量干淀粉；

一、原料：

猪肉，面包粉，味精，姜，酱油，白糖，料酒，清汤，鸡蛋清，干豆粉，葱，蒜，醋，胡椒面，盐，化猪油

二、制作方法:

1.鸡蛋清一个，与冷清汤同放碗中，用竹筷搅打均匀，上笼蒸熟为白芙蓉，愈嫩愈好（如蒸过火成蜂窝状即老了）。另将鸡蛋清二个加干豆粉和成蛋清豆粉。葱切细花，姜、蒜均切成碎米。

2.猪肉选用夹心肉半斤（即前腿贴着扇形骨的肉，纤维无横顺之分，最嫩），原有厚度约八分，先切成一寸二宽的块，再横着切成半分厚的片，即成为一寸二长、八分宽、约二分厚的薄片，共切三十片。将肉片放入碗中，加胡椒面、盐、味精、料酒，一同拌匀溃十分钟，使之入味。然后将蛋清豆粉倒入，翻搅合匀，使全部醮裏在肉片上。

1、主料：猪里脊肉500克、虾仁100克。

2、调料：食盐2克、味精3克、姜15克、花椒10克、香油25克、猪油(板油)125克、火腿10克、油菜苔3克、鸡蛋清25克、香菜25克、江米酒50克、黄酒25克、辣酱油10克、玉米淀粉5克。

3、把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用。

4、将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干。

5、将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒。

6、把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉。

7、在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒。

8、甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片。

9、再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清。

10、将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面。

芙蓉肉怎样炸会脆？

主料：瘦猪肉250克，面粉150克，鸭蛋2个，生油750克（耗100克），精盐5克，酒5克，川椒末2克，味精5克，泡打粉3克，生粉25克，清水120克。

操作步骤

1.将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。

2.把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆，然后再加入生油25克，再搅均匀成脆皮浆。

3.炒鼎上火，放入生油，候油热时，将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆，捞起盛在盘中，盘边拼酸甜萝卜即成。上菜时配上甜酱2碟

广西芙蓉肉吃法？

主料：猪里脊肉500克辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒

烹饪步骤：

1.把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用

2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干

3.将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒

4.把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉

5.在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒

6.甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片

7.再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清

8.将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面

到此，以上就是小编对于芙蓉肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于芙蓉肉的3点解答对大家有用。