大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于爆炒鱿鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍爆炒鱿鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材
鱿鱼,蒜,姜,蒜蓉辣酱,洋葱,孜然,白芝麻
方法
1鱿鱼洗干净,切条。过一下开水,备用。
2洋葱洗干净,切条备用。葱姜切碎备用。
3热锅凉油,放入葱姜炒香。
4炒香后的葱姜,放入孜然,蒜蓉辣酱,翻炒一会。
5锅中下洋葱,炒至半熟。
6放入鱿鱼,翻炒一会,加入白芝麻,出锅。
爆炒鱿鱼正宗的做法
原料:鱿鱼、洋葱、青辣椒、干辣椒、小米辣、葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、白糖、鸡精、豆瓣酱。
做法步骤:
第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。
第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒(最好像这样用东西装起来,不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去)。
1、食材:鱿鱼2条,芹菜3根,生姜3片,红椒6个,花椒50颗,十三香1茶匙,生抽1茶勺,米醋1茶勺,胡椒粉少许,蚝油少许。
2、鱿鱼洗净,去骨,撕去表面的薄膜,切花刀。
3、锅内下清水,放姜,下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。
4、开大火,煸花椒,出香味后捞出花椒,下生姜片炒红椒,红椒出辣味后炒芹菜,下十三香和生抽提味。
5、把焯好水的鱿鱼卷下锅翻炒,下料酒、米醋去腥提鲜,继续快炒。
1、鱿鱼洗净切丝,洋葱切条,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。
2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒,捞出沥干,放入淀粉拌匀。
3、油温烧至6成热,放入鱿鱼丝炸至金黄,捞出待用。
4、锅中留底油,爆香姜蒜,花椒,干辣椒,放入洋葱、鱿鱼丝炒匀,放入盐半勺,鸡精半勺,翻炒均匀即可。
材料:鱿鱼1只,葱1支,洋葱1/2个,蒜头3粒,红辣椒1根,芝麻适量,辣椒粉1又1/2大匙,酱油2小匙,糖1又1/2小匙,盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段,洋葱去皮切丝,蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净,去膜及软骨,切花后切片,以滚水汆烫一下,沥干水分。
3.起油锅,油热后转小火先放入辣椒粉炒香,再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下,随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味,续炒至鱿鱼熟透后盛出,撒上芝麻即可食用。
主料:鱿鱼一条,青尖椒7个,红尖椒5个
辅料:大葱一根 蒜5瓣
配料:盐适量 生抽适量 食用油适量 耗油适量
做法:
1.鱿鱼洗净,斜刀切小块。放入开水锅中焯水。焯水后的鱿鱼捞出备用。
葱、姜切好。
2· 鱿鱼圈洗净,改刀成条。
3· 锅里烧热水,把鱿鱼条绰一下,然后捞出过一下凉水。
4· 锅里倒入油,爆香葱姜,花椒,改小火加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5· 大火倒入鱿鱼条翻炒加入蚝油,味极鲜,盐,糖 翻炒均匀,加入鸡精翻炒 出锅。
1、食材:鱿鱼1只,白背木耳3朵,彩椒各1个,黄瓜1根,小胡萝卜1根,葱末1勺,姜末1勺,蒜末1勺,葱段2段,姜片3片,盐1/2勺,糖1勺,白胡椒粉1/4勺,香油1勺,酱油1勺,清水少许,淀粉2勺。
2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块,彩椒洗净后切块,黄瓜切片,胡萝卜切片,鱿鱼先切块、再切成花刀备用。
3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用,淀粉兑水做成水淀粉备用。
4、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
5、锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下,再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下,倒入调好的酱汁翻炒半分钟,最后倒入水淀粉炒匀,爆炒鱿鱼即成。
食材清单:鱿鱼 两只 、 姜 适量 、 辣椒 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
步骤1/3
切好姜丝及辣椒
步骤2/3
鱿鱼切成条,入开水烫一下捞出
最后一步
锅里热油,下姜丝和辣椒翻炒,入鱿鱼条翻炒,放适量盐,鱿鱼快熟时加点酱油即可装盘
1、食材:鱿鱼2条,芹菜3根,生姜3片,红椒6个,花椒50颗,十三香1茶匙,生抽1茶勺,米醋1茶勺,胡椒粉少许,蚝油少许。
2、鱿鱼洗净,去骨,撕去表面的薄膜,切花刀。
3、锅内下清水,放姜,下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。
4、开大火,煸花椒,出香味后捞出花椒,下生姜片炒红椒,红椒出辣味后炒芹菜,下十三香和生抽提味。
5、把焯好水的鱿鱼卷下锅翻炒,下料酒、米醋去腥提鲜,继续快炒。
6、当辣味及味道包裹在鱿鱼卷后再加少许白胡椒粉及蚝油。
到此,以上就是小编对于爆炒鱿鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于爆炒鱿鱼的做法的3点解答对大家有用。
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