辣椒炒肉的做法大全-辣椒炒肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒炒肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老辣椒炒肉做法？
2. 吕小厨青椒炒肉家常做法？
3. 糟辣椒炒肉的做法？

老辣椒炒肉做法？

准备材料。肉切片，猪肉一定要选前腿肉，肥瘦三七开。青椒拍扁（一般不用切，直接用刀拍烂），长一点的可以切成两节，酱油兑水调成酱油汁备好。

步骤 2

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热锅，不要放油，直接下肥肉煸出油（不要另外放油，直接用肥肉煸出来的油）。

步骤 3

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放入豆豉，生姜，蒜子炸香。

步骤 4

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放入瘦肉大火翻炒。

老辣椒炒肉的做法：

五花肉切薄片，一定要肥瘦相间，生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟

老辣椒洗干净之后，逐个切成辣椒片

老辣椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次。

坐锅热锅，倒入适量的油，油温升高之后，把切好的五花肉放到锅里，翻炒。五花肉在翻炒的过程中，会出油，所以我们在倒油量的时候，可以不用放很多油。五花肉在锅里慢慢变色的时候，我们则可以加入蒜片和豆豉进去一起翻炒。蒜片这些调味品要等到五花肉的出油之后，再放到锅里，这样调味品才能充分进入到五花肉里面。不然这个肉片就没有那么入味。少了这一步，辣椒炒肉失去美味。

大火翻炒之后，再加入适量的盐来调味，这道美味的辣椒炒肉就大功告成，可以出锅了。

辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

步骤 2

猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

步骤 3

姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

步骤 4

取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

步骤 5

把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

步骤 6

食材 主料 猪肉 200g 青辣椒 120g 红辣椒 60g 辅料 盐 1小勺 生抽 1小勺 醋 1/2小勺 料酒 1/2小勺 姜 适量 葱 适量 油 适量 步骤 1.准备材料 2.辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽 3.将辣椒切成丝 4.猪肉切成丝 5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟 6.锅里放适量油，油热后将肉丝下锅 7.不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白 8.加入醋和酱油调味 9.加入葱姜爆香 10.加入辣椒丝翻炒 11.加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅 小贴士 1、炒辣椒之前，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的菜口感好 2、肉要事先腌制，加入料酒是为旅客给肉去腥，加入油是为了让肉的口感滑嫩

吕小厨青椒炒肉家常做法？

1/8 青椒洗净去籽，用刀片开去除筋，然后顺刀切宽2厘米的长条，然后顶刀切成食指盖大小的丁。

2/8 通脊先切2厘米厚的片，然后切条，顶刀切丁。

3/8 葱姜蒜切沫。



4/8 把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加盐抓均上劲。加料酒10克，抓均上劲，放入蛋清拌均，放淀粉5克拌均，腌制10分钟。



青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

首先，肉片千万不要切得太厚，越薄的肉片越容易煸炒熟，要知道，肉片炒的时间长很容易发硬。

其次，切好的肉片不要直接入油锅煸炒，要先放入淀粉水中浸泡五分钟，然后用流水冲去淀粉，这是肉片鲜嫩酥香的诀窍所在。

最后，将肉片中拌入少许的食盐，腌制五分钟左右，这样处理好的肉片，再放入油锅中煸炒，鲜香酥嫩又好吃。

吕小厨青椒炒肉的家常做法很简单。
首先青椒和猪肉都是常见的家常菜材料，易于***购且价格适中。
其次，做法简单，只需将猪肉切成薄片，青椒切成丝，爆炒即可，加入一些盐，生抽和鸡精提味即可。
青椒炒肉是一道地道的中华美食，在家常菜中也是比较常见的，除了青椒炒肉外，还可以加入土豆丝或者芹菜等蔬菜，制作出更多变化的炒肉菜品，非常美味。

糟辣椒炒肉的做法？

1、先处理五花肉，五花肉放冷水中煮10分钟左右，冷水中加入姜和花椒去腥

2、五花肉洗净切片

3、姜切片，蒜切丁，青蒜苗切节分成两部分

3、五花肉直接下锅慢慢煸炒出油，多余油倒出放冰箱保存

4、下入姜蒜和部分蒜苗，一小碗糟辣椒煸炒出香味，和五花肉混合，加入鸡粉，胡椒粉，少量生抽，糟辣椒有盐，无须再加盐，起锅前放入剩下一半蒜苗，淋上香油翻炒几下出锅

到此，以上就是小编对于辣椒炒肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒肉的做法大全的3点解答对大家有用。