野山椒牛肉-野山椒牛肉怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野山椒牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍野山椒牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 野山椒牛肉怎么做？
2. 野山椒牛肉用的部位？
3. 野山椒牛肉怎么做好吃？
4. 请问野山椒炒牛肉的做法？

野山椒牛肉怎么做？

1.先把牛肉切成丝，然后用料酒和淀粉腌制大概20分钟左右。买牛肉的时候记得给老板说是要炒着吃的，不是炖的。

2.把红椒和青椒切成丁，野山椒，蒜，姜切好备用。

3.在锅中放入油，待油热之后放入野山椒和牛肉，翻炒至牛肉变色，大概至7成熟出锅。

4.再将青椒和红椒，姜蒜放入锅中翻炒片刻，再倒入炒好的牛肉一同翻炒，放入适量的盐。再最后要出锅的时候撒入香菜，翻炒几下就可以出锅啦！

5.这是我第一次烧牛肉，嘿嘿，我觉得挺不错的！

1、新鲜牛肉按纹理切丝，加入适量油、蚝油、生抽、料酒、适量盐（根据口味添加）、鸡蛋清、生粉后，搅拌入味，腌制20分钟。

2、将香菜、葱切成一寸左右的段，红辣椒和野山椒切圈，蒜切粒，姜切丝。

3、锅烧热后放大量油。 油热后下入姜、蒜爆香。 

4、放入红辣椒、野山椒翻炒。 炒香后加入野山椒水，放入牛肉丝，大火爆炒。

 5. 待牛肉变色后放入老抽调色。

野山椒牛肉是一道美味的川菜，它的制作方法如下：

所需食材：牛肉 250 克野山椒 50 克葱姜蒜适量辣椒干 适量料酒、盐、白胡椒粉、酱油适量淀粉 适量

制作步骤：

1.将牛肉洗净、切成3厘米见方的块状，然后用少量料酒、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。 

2.将野山椒洗净，去掉顶部的茎和籽，切成细末；同时将葱姜蒜切末备用。 

野山椒牛肉用的部位？

牛肉则可选择脊肉、腰肉、里脊等部位，切成宽约0.5厘米、长约5厘米的薄片，以免影响细嫩的口感。将牛肉放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉，拌匀腌制15-20分钟。

野山椒牛肉怎么做好吃？

野山椒牛肉的做法是：选用新鲜的野山椒，牛肉要选用去筋膜的牛腱子肉，先将牛肉切成2-3cm的厚片，野山椒去掉蒂头，切段备用。
锅内热油，放入姜蒜末炒香，然后加入牛肉，煸炒至变色。
接着加入野山椒继续煸炒，放入盐、糖、生抽等调味料，翻炒均匀，加水后大火烧开，中小火慢慢炖煮30-40分钟即可。
1.***用上述做法烹制出来的野山椒牛肉会更加入味，口感更加美妙，做法简单，易学易懂。
2.但是，要做好一道菜需要穿插个人的口味，有的人喜欢放辣椒增加香辣口感，有的人则喜欢放葱姜蒜增加鲜味，所以可以根据个人口味进行适当改变，制作出符合个人口味的野山椒牛肉。

食材清单

五花肉 450g 、 老抽 3勺 、 生抽 4勺 、 绍兴黄酒 300-400毫升 、 冰糖 40g 、 香葱 20棵左右 、 生姜 一大块 、 大料 2个

烹饪步骤

步骤1/12

准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。

1.

先把牛肉切成丝,然后用料酒和淀粉腌制大概20分钟左右。买牛肉的时候记得给老板说是要炒着吃的,不是炖的。

2.

把红椒和青椒切成丁,野山椒,蒜,姜切好备用。

3.

在锅中放入油,待油热之后放入野山椒和牛肉,翻炒至牛肉变色,大概至7成熟出锅。

4.

再将青椒和红椒,姜蒜放入锅中翻炒片刻,再倒入炒好的牛肉一同翻炒,放入适量的盐。再最后要出锅的时候撒入香菜,翻炒几下就可以出锅啦!

请问野山椒炒牛肉的做法？

步骤1

牛里脊切薄片（也可以让卖家直接帮你切好），清洗干净。（个人觉得清洗牛肉是件很费时的功夫，多泡几遍，勤换水）

步骤2

牛肉清洗干净之后，就是腌制牛肉啦，为了让牛肉更嫩滑，将清洗干净的牛肉加入料酒，姜丝，淀粉和蛋清腌制半小时。（加入适量的盐，可以使牛肉更入味）

步骤3

***、辣椒、泡椒切好备用，喜欢吃辣的可以多放点辣椒

步骤4

热锅加油，烧至6分热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，牛肉断生即可盛盘备用

步骤5

热锅加油，放如辣椒段炒出辣味，加入适量豆瓣酱，炒香，然后倒入***，翻炒几下，接下来就可以把刚刚炒好的牛肉放进去了，大火快速翻炒1分钟，加入适量的盐，鸡精就可以出锅啦。（注意：腌制的时候牛肉已经放过盐，加上豆瓣酱也是咸的，出锅的时候少量盐就可以啦！）

到此，以上就是小编对于野山椒牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于野山椒牛肉的4点解答对大家有用。