正宗户县软面的做法（户县哪家户县软面好吃）

今天给各位分享正宗户县软面的做法的知识，其中也会对户县哪家户县软面好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、陕西的面食特别有劲道,是用什么方法做成的?
• 2、户县软面家常做法,正宗户县软面怎么做
• 3、户县的传统名吃摆汤面,是哪些食材怎么做出来的?
• 4、陕西户县软面的家常做法怎么做好吃
• 5、户县软面、摆汤面怎样做
• 6、户县软面肉臊子怎么做

陕西的面食特别有劲道,是用什么方法做成的?

在煮面条之前，我们也可以在面里面打上几个鸡蛋，这个时候味道会更香也会更有口感，所以我们在制作的过程中一定要做到这些面食才比较好吃。

方法/步骤 1 配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。

面粉能做成的美食那是相当的多了，所以大家不要只用来蒸馒头啊，今天小编就教大家一个新做法，用面粉做的面鱼。面鱼是我们中国北方的一种常见面食，因为外形像小鱼而得名。口感劲道爽滑，非常适合夏天吃。

陕西纯正的陕西油泼面一般会用biangbiang面来制做，要想把鲜面条做得劲道，把味儿作出正宗的陕西味儿都是要靠方法和办法的。

油泼面是陕西一道独具特色的美食，面条劲道，口感爽滑，有麻辣、香辣、酸辣的口味，据悉这种油泼的烹饪方式起源于明代，看来油泼面还有着悠久的历史文化。

户县软面家常做法,正宗户县软面怎么做

先和面，面团稍硬，再用水调软。须使出一身力气，面条才会筋道。常言道一个好汉三个帮。户县软面若没有韭菜豆腐西红柿和黄豆芽的陪衬，没有大王香醋的辅佐，没有吃面就蒜的豪爽，也就成就不了富有地方特色的户县软面。

和面的水一般要用温的水，大概40度左右，这样的水是比较好的，醒面的速度会更快，馅饼也会更好吃，口感更好，和出来的面是软的，就非常适合做馅饼。和面的过程中，可以适当加一些盐，面才会更快结成团，也会更均匀。

做手擀面的方法有：中高筋的面粉与水的比例在1：0.5，冷水面团中加盐，然后擀面即可。

摆汤面：摆汤面是陕西户县著名的传统小吃，获中华名小吃誉称。面薄筋光、油汪汤煎、酸香适口、素有薄如纸、细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。

宋元称水滑面。油泼面最早在案板街，炭市街经营，西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。

户县的传统名吃摆汤面,是哪些食材怎么做出来的?

摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉）。

秦镇米皮：制作工序包括泡米、磨浆和蒸制，米皮通常凉食，所以也叫凉皮。看来红彤彤、吃来筋、薄、细、软、凉爽可口。摆汤面：摆汤面是陕西户县著名的传统小吃，获中华名小吃誉称。

臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。做汤需要的主要食材有以下几种：选较肥嫩带皮的猪肉，七分瘦，三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急，也不可过缓。

户县摆汤面是陕西西安市户县（今鄠邑区）的一道特色风味面食，和“大肉辣子”同属户县两大著名风味小吃，并入选中华美食名小吃序列。户县摆汤面有点像过桥米线。

陕西户县软面的家常做法怎么做好吃

1、盆里放面粉，和面时加点盐，面会更津道。和面要“三光，更要早早和好面，并饧一会儿。将面擀成圆形并折叠。根据自己喜好切成宽窄条形，把面抖开收好。收好的面放一会备用。

2、肉臊子：选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但也锅不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。

3、先和面，面团稍硬，再用水调软。须使出一身力气，面条才会筋道。常言道一个好汉三个帮。户县软面若没有韭菜豆腐西红柿和黄豆芽的陪衬，没有大王香醋的辅佐，没有吃面就蒜的豪爽，也就成就不了富有地方特色的户县软面。

4、将面煮好后，分别放入盐、味精、鸡精、酱油、油辣椒、肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋汤，充分搅拌均匀之后，一碗色香味俱全的户县软面就制作完成了。至此，一碗香碰碰的陕西户县软面就做成功了。

5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

户县软面、摆汤面怎样做

面粉加盐和面，饧好，将面擀成圆形并折叠，根据自己喜好切成宽窄条形，把面抖开放好。将豆腐和西红柿韭菜分别炒好备用，放肉臊子。

户县摆汤面 有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。

户县摆汤面与蘸水面有相似之处，面和蘸水都是分开盛放，但不同的是，在吃户县摆汤面的时候，是夹一小箸面条，放入蘸水里摆一摆，使面条入味再吃，故而得名摆汤面。

户县软面肉臊子怎么做

1、面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布方五六个小时候才擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。配汤：选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。

2、、做好的肉臊子加入适量开水，下炒好的菜，还有木耳一起煮至熟。1最后放入蛋饼和韭菜。1汤锅烧水，水开后下金龙鱼活性发酵空心挂面煮熟捞出，浇上做好的臊子汤即可。1出锅装盘，陕西臊子面即可制作完成。

3、不太好做，臊子要用猪的肥肉放在锅里熬上两三个小时，也可在里面放一些排骨，期间要加醋，盐，加调料，花椒调料之类等到熬成液体。。建议您到户县东韩村去找农民教教。。

4、首先将猪肉切成钉备用，猪肉最好***用肥瘦1：1的五花肉，猪肉丁一定要手切，尽量切小一点。在锅内加入适量食用油，烧五分热然后加入大料、花椒、桂皮等调料，煸出香味，关火盛出备用。

5、准备好材料，把蒜叶、冬菇、蒜头、姜切碎，红萝卜切成粒，把青豆和玉米解冻。锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起然后冲洗。

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