腐竹的做法-腐竹的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腐竹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制腐竹的做法？
2. 腐竹的三种家常做法？
3. 大片腐竹的做法？
4. 腐竹块的做法？
5. 夏天大厨腐竹做法？

自制腐竹的做法？

制作腐竹的方法是：首先新鲜的大豆经过浸泡后，进行磨浆，随后滤去***，这时的产品就是豆浆，然后在煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层薄膜就是腐竹。用工具挑起薄膜后挂起晒干即可。

步骤1

先来制作豆浆。选择颗粒饱满的非转基因黄豆，洗净后用清水浸泡三四个小时

步骤2

把泡好的黄豆放进豆浆机内桶，添加适量清水，打成豆浆。做腐竹用的豆浆，要比平时喝的豆浆稍稍浓稠一些，所以多用一点黄豆或者少添加一些清水

步骤3

需要准备一个大口径的有深度的锅子，里面添加适量清水

步骤4

再准备一个平底的耐热的托盘，选择这个容器的时候，要尽量选择浅底大口径的，而且口径要比上一步中的锅子小一些。把这个托盘放进已经注入清水的锅子，让它浮在水面上。如果有必要，就还需准备一个锅架，放到锅子里，把托盘放到锅架上，但是要注意水面要超过锅架

步骤5

另外准备一个晾架。我没有，就用电饭锅内胆和几根筷子临时搭建了一个简易的晾架

腐竹的三种家常做法？

材料

五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

材料

腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻

大片腐竹的做法？

腐竹泡软，丝瓜洗净去皮

丝瓜滚刀切块备用，腐竹斜刀切块备用，香葱切成葱花备用

锅中放少许菜籽油烧热，下丝瓜翻炒几下

到入适量的清水，不宜太多

大火煮到丝瓜微微软，放少许盐翻炒均匀，再把腐竹放入炒一会

最后放葱花，翻炒几下即可出锅装盘，开吃

大片腐竹制作方法如下

食材

腐竹适量，葱姜适量，精盐适量、鲜汤适量、味精适量、料酒适量、酱油适量

步骤

1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水，切成片

2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金***。捞出控净油。

腐竹块的做法？

原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

夏天大厨腐竹做法？

材料：腐竹2-3根，黄瓜1根，熟花生米适量，香菜末少许，辣椒粉1勺，红椒圈少许，熟芝麻1勺，蒜泥1勺，生抽2-3勺，醋3勺，盐少许，花椒油几滴，糖适量

1. 温水泡发。

2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。

3. 黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。

4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。

5. 淋上冒烟的热油，激发一下香味！

6. 加点生抽。

7. 来点香醋。

8. 几滴花椒油。

9. 一点糖。

步骤 1

首先把腐竹泡发好切成小段，五花肉切片，把配料切好备用。

步骤 2

锅烧热加少量的油，把五花肉煸香出油，加入花椒姜蒜爆出香味，在加豆瓣酱，泡椒炒香，炒出红油。

步骤 3

食材清单

水芹菜 1小把 、 腐竹 3根 、 红椒 半个 、 蒜 3瓣 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备好原材料；

步骤2/7

腐竹放入冷水锅中焯煮， 加入适量的盐， 至九成熟， 捞出切成小段；

步骤3/7

到此，以上就是小编对于腐竹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹的做法的5点解答对大家有用。