肉丝拉皮的做法-肉丝拉皮的做法家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝拉皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉丝拉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉丝拉皮的家常做法？
2. 大连炒肉拉皮的做法？
3. 吕小厨拉皮的做法？

肉丝拉皮的家常做法？

1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

食材清单

尖椒 2个 、 拉皮 1条 、 胡萝卜 半个 、 瘦肉 150g 、 大蒜 2瓣 、 玉米淀粉 2小勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 香油 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/4

尖椒，胡萝卜切丝备用，大蒜切片备用

2/4

拉皮切条，肉切丝，肉丝加玉米淀粉抓匀。

3/4

1.把拉皮扔到凉水里，抓一抓，然后拿出来切成10cm左右的长度，控水铺盘。

2· 黄瓜洗净切丝。

3· 将鸡蛋打散加少许盐，平底锅少油，倒入鸡蛋做成鸡蛋饼，取出切丝。

4· 肉切丝，洗净控水后加少许料酒抓匀去腥，点少许酱油提味。

5· 调味汁。取一小碗，加2勺麻汁，2勺酱油，3勺醋，3勺开水，半勺糖，用小勺来回搅拌均匀。

6· 将味汁浇到铺好的拉皮上，摆上黄瓜、肉丝、蛋丝，然后拍蒜切末，撒上就可以食用啦。

大连炒肉拉皮的做法？

制作材料

主料：猪里脊肉(750克) 绿豆面(100克) 海蜇头(100克) 绿豆芽(150克) 水萝卜(100克)菠菜(100克)

辅料：虾米(20克)

调料：辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克)芝麻酱(30克) 香菜(25克)白矾(3克)

制作工艺

1. 把猪瘦肉片成薄片切成丝；

2. 勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；

3. 将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；

4.绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；

5. 调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；

吕小厨拉皮的做法？

吕小厨拉皮做法如下：

1. 准备材料：东北土豆淀粉500克、黄瓜1根、豆芽1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、蒜3瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、陈醋2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、辣椒油2勺、番茄酱1勺、蚝油1小勺、盐适量、香菜1棵、葱1根、蒜3瓣、火锅底料1小块、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、蚝油1小勺、盐适量、胡椒粉适量、水300毫升、油200毫升、熟芝麻适量。

2. 土豆淀粉和水混合搅拌均匀，倒入锅中不断搅拌。

3. 煮至透明粘稠状态，倒入容器中放凉成形。

4. 切成适合食用的厚度，热锅冷油，放入拉皮炸至金***，捞出备用。

5. 黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽和葱白炒熟，香菜切碎，蒜捣成泥。

6. 碗中加入辣椒面、白芝麻、蒜泥，加入热油，加入番茄酱、火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、酱油、陈醋、白胡椒粉、鸡精、蒜泥、芝麻搅拌均匀。

7. 倒入拉皮和蔬菜，加入调料拌匀，撒上熟芝麻即可食用。

1.准备好肉丝拉皮的材料，猪瘦肉、粉皮、海蜇头、水萝卜、绿豆芽、菠菜、黄瓜、芝麻酱、食用油、香油、酱油、辣椒油、醋、虾米、蒜泥水。
2.将猪瘦肉切成细丝，热锅热油放入肉丝翻炒至熟后起锅备用。
3.将海蜇头也切成细丝，锅中烧水，水开后放入海蜇丝焯一两分钟后捞出备用。
4.同理，将绿豆芽用开水焯熟捞出备用。
5.菠菜开水焯熟捞出备用。
6.把黄瓜开水焯熟捞出备用。
7.将虾米开水汆汤后捞出备用。
8.水萝卜切细丝备用，注意萝卜丝不要汆熟。
9.粉皮垫底放入大碗中，接着码上汆熟的海蜇丝、绿豆芽、菠菜、黄瓜、虾米，切好的萝卜丝，最后在最上面放入炒熟的瘦肉丝。
10.将芝麻酱、食用油、香油、酱油、辣椒油、醋、虾米、蒜泥水在另一个碗中拌匀后放入有材料的碗中，拌匀后即可食用。

到此，以上就是小编对于肉丝拉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝拉皮的做法的3点解答对大家有用。