当前位置:首页 > 海鲜 > 正文

炖鱼的做法大全-家常炖鱼的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖鱼的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炖鱼的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 炖鱼的正确做法?
  2. 炖鱼家常做法?
  3. 炖鱼的正确做法及调料?
  4. 肉炖鱼做法?

炖鱼的正确做法?

炖鱼正确做法如下:

一煎就是把处理干净的鱼煎至两面金黄。

炖鱼的做法大全-家常炖鱼的做法大全
(图片来源网络,侵删)

二加就是炖鱼时一定要加热水,炖出的鱼汤才能变成乳白色。

三放和三不放就是葱姜蒜、醋和料酒要放,花椒、八角和味精不放。其余配菜需根据个人喜好酌情加入即可。

1/5 将鱼洗净,打刀。

炖鱼的做法大全-家常炖鱼的做法大全
(图片来源网络,侵删)

2/5 备齐材料,先将油倒入锅中,七八成热倒入葱,蒜,姜,花椒煸出香味,再将鱼放入锅中,两面都煎下

炖鱼的做法大全-家常炖鱼的做法大全
(图片来源网络,侵删)

3/5 三五分钟后倒入水,没过鱼肚三分之二,并加入盐,糖,料酒,,酱油,蚝油,大火烧开再转至小火慢炖

材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒

1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

2,做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3,烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4,做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下(不能拖,否则干尖椒变黑,色不好),再加入花椒,同样翻炒几下(不能拖,否则花椒很容易变苦,味差)。

主料

鱼段:250;豆浆:200;香菇:100

辅料

油:20毫升;盐:适量;酱油:适量;料酒:适量;青椒:适量;胡萝卜:适量;豆皮:适量;蒜:适量;姜:适量

具体步骤

第一步

香菇切片

第二步

用水焯一下

第三步

1、猪肉切3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚片;鱼切3厘米见方块;葱一部分切段,其余切末;青蒜切段;姜切片、末。

2、热锅上火,煸葱姜末、肉片,出勺。锅内注油,七成热下鱼块,炸呈浅***出勺控油。

3、汤勺上火,注入高汤,随即下入炸好的鱼块、肉片、葱段、姜片、酱油、料酒,汤开后移微火,熬10分钟,改大火稍熬,拣出葱段、姜片,放味精、盐、醋、及青蒜,点少许香油出勺。

炖鱼家常做法?

材料:海鲈鱼1条、香菜1棵,油盐适量,老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法:

1.将海鲈鱼去鳞,去鳃、去内脏清洗干净,再把鱼身上的水擦净,将鱼的两面脊背处,划几刀,不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热,下入海鲈鱼大火煎制,将两面煎制金黄,下入葱姜蒜,花椒、大料炒香

主料:鱼头丶芋仔

辅料:葱、蒜、姜、花椒适量

步骤1鱼头剖开洗干净切块,芋仔去皮洗净,葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油,将鱼头丢进去,两面煎好,盛出。

3锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。

紫苏叶子清洗干净,沥干水分。

起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。

沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。

1、鲤鱼去鳞,去内脏,去鳃清洗干净,切成块,放入盆中,放入料酒,酱油,白糖,盐,味素,醋腌制20分钟。

2、葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣放入碗中,准备好啤酒。3、腌制好的鱼,放入适量面粉,使鱼表面裹上一层面糊。

食材:

鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

做法:

小葱洗净切段,分成两部分,姜切片,八角准备好。

鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。

炖鱼的正确做法及调料?

1.

材料:草鱼500克、葱20克、姜20克、蒜10克、花椒5克、大料5克、小红辣椒10克

调料:料酒10克、醋5克、酱油10克、盐5克

做法:

新鲜草鱼500克处理好,用清水冲洗干净。

2.

500克草鱼切成2寸长左右的大块。

3.

肉炖鱼做法?

肉炖鱼是一道美味的家常菜,主要以猪肉和鱼肉为主要食材,搭配上各种调料,经过慢炖,炖出来的肉质鲜嫩,汤汁浓郁。以下是肉炖鱼的做法:

所需材料:

1. 鱼肉(如鲤鱼、草鱼等) 500 克

2. 猪肉(如五花肉、猪瘦肉等) 200 克

3. 生姜 3 片

4. 大蒜 3 瓣

5. 大葱 1 根

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

到此,以上就是小编对于炖鱼的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖鱼的做法大全的4点解答对大家有用。