兰州拉面的汤做法（兰州拉面 汤）

今天给各位分享兰州拉面的汤做法的知识，其中也会对兰州拉面 汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、兰州拉面汤料配方是什么?
• 2、兰州拉面的汤怎么熬制
• 3、兰州牛肉拉面汤的配方有哪些
• 4、兰州拉面的汤怎么做的
• 5、兰州牛肉拉面的汤味道很好,这个汤是怎么做出来的?
• 6、兰州拉面的汤料配方

兰州拉面汤料配方是什么?

1、主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。

2、兰州拉面主料为肉牦牛，配料为：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

3、兰州拉面汤料配方做法如下：工具/材料：牛棒骨、牛油、三黄鸡、牛肉、清水、盐、味精、鸡精、拉面汤料、葱、姜、蒜、锅、勺。

4、食材准备：盐10克，醋20ml，葱花20克，香菜20克，熟牛肉50克，拉面200克，高汤200ml。制作方法如下：熟牛肉切片，香菜切末。锅中放入高汤，加入拉面，煮熟后放盐出锅。放上牛肉片，撒葱花、香菜，淋入醋即可。

5、好吃的兰州拉面汤料配方如下：牛肉汤。一般兰州拉面它的汤都是清汤，但是平时我们吃的面条的清汤都是用清水加上一些香料制作而成，或者是用牛骨头、羊骨头、鸡骨架熬制成的高汤来制作面条的汤料，那么兰州拉面是不同的。

6、兰州拉面的汤料配方具体如下：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

兰州拉面的汤怎么熬制

1、兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

2、开始调拉面汤，将煮好的牛肉汤取出来，可以全部用牛肉汤，也可以清水和牛肉汤各一半，具体的看自己的需要。加入盐，味精，鸡精，拉面汤料，大火烧开煮5分钟，捞去料渣，放上葱姜蒜末，牛油保温80到90度即可。

3、先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。

兰州牛肉拉面汤的配方有哪些

1、兰州牛肉拉面汤是兰州牛肉拉面的汤料，制作原料主要有牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角。

2、正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。

3、兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。

兰州拉面的汤怎么做的

1、兰州拉面汤料配方做法如下：工具/材料：牛棒骨、牛油、三黄鸡、牛肉、清水、盐、味精、鸡精、拉面汤料、葱、姜、蒜、锅、勺。

2、桶水加入牛骨、牛肉、鸡架用大火煮开，待水烧开把牛肉捞起；汤继续煮煮到发白时，放入药包，煮5-10分钟左右捞起药包，放入咖喱粉、十三香、一品香a香料、鸡精、味精、盐、牛油，汤底即成。

3、先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。

4、好吃的兰州拉面汤料配方如下：牛肉汤。一般兰州拉面它的汤都是清汤，但是平时我们吃的面条的清汤都是用清水加上一些香料制作而成，或者是用牛骨头、羊骨头、鸡骨架熬制成的高汤来制作面条的汤料，那么兰州拉面是不同的。

兰州牛肉拉面的汤味道很好,这个汤是怎么做出来的?

兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。

牛肉烧的时间到时，再放点胡椒粉、蚝油、食盐，盖上盖子再焖五分钟。时间到时把牛肉挑出来。

加水烧开。我是烧来吃面的所以水比较多。如果不想吃面就少加些水，没过牛肉就可以了。烧开后可以用纱布过滤。这样吃的时候就没有香料的渣。 将香料包扎好放入牛肉。高压锅上汽后压30分钟。

首先先把猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。然后把焯过的猪腿骨捞出来，温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。砂锅重新注满清水，加入猪腿骨、盐和姜到锅里，大火烧开。

兰州拉面的汤料配方

1、兰州拉面主料为肉牦牛，配料为：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

2、食材准备：盐10克，醋20ml，葱花20克，香菜20克，熟牛肉50克，拉面200克，高汤200ml。制作方法如下：熟牛肉切片，香菜切末。锅中放入高汤，加入拉面，煮熟后放盐出锅。放上牛肉片，撒葱花、香菜，淋入醋即可。

3、正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。

4、兰州拉面汤料配方做法如下：工具/材料：牛棒骨、牛油、三黄鸡、牛肉、清水、盐、味精、鸡精、拉面汤料、葱、姜、蒜、锅、勺。

5、兰州拉面的汤料配方具体如下：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

6、调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

关于兰州拉面的汤做法和兰州拉面 汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。