太仓肉松-太仓肉松哪个牌子正宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太仓肉松的问题，于是小编就整理了4个相关介绍太仓肉松的解答，让我们一起看看吧。

1. 太仓肉松哪个厂家正宗？
2. 太仓肉松的由来？
3. 肉松是哪里的特产？
4. 太仓双凤十大特产？

太仓肉松哪个厂家正宗？

太仓肉松是厦门夏商黄金香食品有限公司最正宗，迄今已有167年的历史。

黄金香是肉松行业知名品牌，品牌始创于公元1842年，是中华老字号，其肉松是福建省名牌产品。黄金香品牌隶属于厦门夏商黄金香食品有限公司，肉制品优秀供应商，集畜禽养殖、牲畜定点居宰、肉品加工、生鲜流通等为一体的农业产业化企业。

太仓肉松的由来？

一提到太仓，人们就会想到声誉卓著的太仓肉松。

关于太仓肉松，还有这么一个传说：相传清朝同治年间，太仓有一位大厨师，名叫倪德。一天它在给陆状元烧红烧肉时，由于火苗过旺，肉被煮烂，肥肉脱离，他焦急万分，把菜烧成这样，陆状元还不把他赶走？最后他急中生智，想到了一个办法：把焦肉剔除，把剩下已烧干的肉加上进好的作料做炒肉。做完之后，他自己尝了一口，非常好吃，他为自己的“发明”感到高兴。最后当他把“红烧肉”端出来时，他的心“怦怦”直跳，可是当陆状元吃第一口时，陆状元竟然拍手叫好，并给这道菜取了一个名字：肉松。倪德心里的一块石头终于落了地。后来太仓城里富人开宴会，都请尼德去烧红烧肉，久而久之，肉松就成为了太仓的特产。太仓肉松之所以味道鲜美，是因为制作方法非常讲究：首先选瘦猪腿肉5公斤左右，洗干净切成短条。接着按肉重计，将花生油3％倒入锅中烧热，并且加入生姜1％炸一会儿，再放入酱油10％，再加水50％，细盐0.6％，葱5％，茴香5％黄酒4％用文火烧30分钟，然后过滤，加入复合味精0.2％。这些看上去好像烦了一些，不过操作起来非常简单。接下来就是煮肉了。将肉放进锅内，加入适量的水，先用大火煮，煮沸后改用小火，肉快发硬时盖上盖子，用文火焖2小时。然后就是撇油，加配料，在锅内补加适量水，继续煮肉，重复撇油，加水，直到锅内的油基本撇尽时，加入配料溶液，进行收汤。如果这时肉未烂但水已干，可加少量水继续煮，直到肉烂。收汤时活力要猛。最后就是炒压了，用文火煮，随时用铲炒压肉快，使肉纤维分离。然后只要用小火，勤炒勤翻，使肉纤维全部松散，颜色逐渐变成金黄就算可以了。看了这么多有关太仓肉松的介绍，你现在一定有点想到太仓来品尝一下肉松了吧？

肉松是哪里的特产？

太仓肉松太仓肉松已有一百多年的制作历史，很是出名。它选用新鲜猪后腿精肉，配以酱油、冰糖、鲜姜、大茴、黄酒等佐料加工而成，纤维细长，滋味鲜美，特别适合产妇、幼儿及病人食用。只要封口好，能存放四个月左右。

如皋肉松如皋肉松原为“太仓式”肉松，由于不断改进生产工艺，已形成了自己特有的风味。如皋肉松纤维细小柔韧，口感醇香味美，入口即化，易消化吸收，是难得的珍稀美肴。

福州肉松福州肉松是选用猪精瘦肉、白糖、酱油、熟油制成的，呈细丝状，吃起来非常的酥脆可口，油而不腻。相传它是清咸丰年间的厨师林鼎鼎创作出来的，至今已有百余年历史。福州肉松是福州人传统的佐餐佳品之一。一碗白粥配肉松，清淡、美味又有营养，是许多福州老百姓的美好味觉记忆。

黄金香肉松“黄金香”是厦门中知名度很高的中华老字号，至今已有170年的历史

太仓双凤十大特产？

太仓的双凤爊鸡是当地著名的传统食品。

双凤羊肉面(又称:双凤肥羊大面)为太仓餐饮文化中的特色品种之一,以酥、浓、香、肥著称。

太仓肉松是江苏省太仓市汉族传统特色食品中珍品,中国食品一绝被誉为';太仓肉松';,名气很大,妇孺皆知。

太仓双凤是江苏省苏州市太仓市的一个镇，以其独特的美食文化而闻名。以下是太仓双凤的十大特产：

双凤鸭：太仓双凤的名菜之一，选用当地的鸭子，经过特殊的烹制工艺，口感鲜美。

双凤鱼：太仓双凤的另一名菜，选用当地的鲤鱼，经过特殊的烹制工艺，口感鲜美。

双凤鸡：太仓双凤的另一名菜，选用当地的土鸡，经过特殊的烹制工艺，口感鲜美。

双凤饼：太仓双凤的传统糕点之一，口感酥脆，香甜可口。

双凤糕：太仓双凤的另一种传统糕点，口感软糯，甜度适中。

双凤酒：太仓双凤的传统酒品之一，选用当地的优质小麦和高粱，经过特殊的酿造工艺，口感醇厚。

双凤豆腐：太仓双凤的传统豆制品之一，选用当地的黄豆，经过特殊的加工工艺，口感细腻。

双凤米粉：太仓双凤的传统面食之一，选用当地的优质小麦，经过特殊的加工工艺，口感细腻。

双凤葱油饼：太仓双凤的传统小吃之一，口感酥脆，香气扑鼻。

到此，以上就是小编对于太仓肉松的问题就介绍到这了，希望介绍关于太仓肉松的4点解答对大家有用。