南乳扣肉-南乳扣肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南乳扣肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南乳扣肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 南乳扣肉的做法？
2. 广东香芋南乳扣肉做法？
3. 粤式南乳梅菜扣肉？
4. 陆川扣肉做法？

南乳扣肉的做法？

做法：

【主料】：五花肉 400克；

【辅料】：葱适量；姜适量；八角适量；蒜适量；芋头适量；

【配料】：南乳汁适量；蚝油适量；盐适量；酱油适量；油适量；糖适量；

步骤：

广东香芋南乳扣肉做法？

用料:五花肉一块(约450克)，芋头400克，蒜苗2根

酱汁:南乳3块，清水50克，生抽15克，料酒10克，盐2克，白糖5克，五香粉1克，

做法、

1、五花肉洗净，猪皮面朝案板上放，在猪皮上方0.5厘米处的两边各插入一根竹签，将猪肉固定住。

2、再冷水下锅大火煮开后转中小火煮40分钟。

3、将煮好的五花肉捞出，稍放凉些，拨出竹签，再用厨房纸吸干水分。

4、猪皮面朝上用竹签均匀插上孔。

5、热锅倒少许食用油，开中火，放入五花肉，猪皮朝上，将五花肉底部煎出金***。

6、煎好五花肉，先关火降温，不急于开盖，待锅里毫无动静后再开盖煎下一面，直***全部煎上色，不用洗锅，锅里的油待会用来煎芋头。

7、将煎好的五花肉取出放凉红，切成8块。

粤式南乳梅菜扣肉？

1、将梅菜干搓洗用水泡开备用。

2、锅置火上加入姜片、料酒、葱段烧开，下入五花肉煮一小时左右，用筷子一扎，很容易穿透了，关火将肉捞出。

3、五花肉放置控干水分，准备生抽、老抽各2勺与白酒1勺混合，均匀涂抹在五花肉上晾干。

4、油锅烧至五六成热，肉皮朝下炸制。

5、煎一会至肉皮油光发亮，有褶皱。

陆川扣肉做法？

五花肉 料酒 1小勺盐 5克花生油 适量生抽 适量

步骤 1

五花肉适量

步骤 2

把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时，用筷子能把皮穿过为好

步骤 3

用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔，孔的密度自定，然后在皮上抹点盐。然后下油锅（注意别被油溅到，超级烫）

步骤 4

把皮炸酥之后捞起，冷却之后再放水锅里煮二十分钟，这步骤可去掉油炸而起的苦味，并且使皮香味十足而又不热气

步骤 5

到此，以上就是小编对于南乳扣肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于南乳扣肉的4点解答对大家有用。