鲣鱼-鲣鱼是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲣鱼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲣鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲣鱼为什么那么便宜？
2. 鲣鱼为什么不能直接吃？
3. 鲣鱼还有别名吗？
4. 鲣鱼有毒吗？
5. 鲣鱼是金枪鱼的一种吗？

鲣鱼为什么那么便宜？

因为鲣鱼在国内认识的人不多，有时候还经常卖不出去。而且市场上的鲣鱼主要都是鲜鱼，保鲜期比较短，再加上加工产业尚不完善，没有完整的产业链，所以鲣鱼在国内一直都不火。

鲣鱼为什么不能直接吃？

因为新鲜的鲣鱼肉质是松散的，要是拿来做成刺身是不适合的。所以，它一般都是通过不一样的工艺来煮熟，接着把鱼刺剔除，再进行反复的烟熏，等熏干之后才可以拿来食用。这熏干之后的鲣鱼是非常坚硬的，也被大家称为鲣节或者是木鱼。

在日式烹饪里面，鲣鱼经常被用来做成柴鱼高汤。然而，熏干的鲣鱼是很坚硬的，没有办法直接拿来食用。因此，经常会跟其他那些各种各样的核酸原料还有氨基酸，搭配着做成颗粒形状的调味品，然后拿来烹饪，所以也有“木鱼精”这种叫法。

鲣鱼还有别名吗？

鲣鱼，俗称***鱼，属鲈形总目、鲭科。

鲣鱼广泛分布于全球温热带海域，属远洋肉食性上层洄游鱼类，喜欢集群于冷暖水团交汇的水域，通常以沙丁鱼等小型鱼类、甲壳类或头足类为食。

鲣鱼分布于热带和亚热带海洋中，我国南海和东海均产。鲣鱼为相当重要性的经济鱼类，味甚佳，可制成柴鱼、罐头及生鱼片，有雪卡鱼毒之纪录。

鲣鱼有毒吗？

鲣鱼肯定是没有毒的。鲣鱼别名正鲣是鲈形目金枪鱼科鲣动物无危物种。该类动物分布于温带到热带的广大区域，主要在印度洋、太平洋和大西洋。 鲣鱼体纺锤形，横断面近圆形，吻短，前端尖；背鳍2个，第2背鳍与臀鳍均较小而低，后方各有7~8个小离鳍，尾鳍新月形；体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧有4~6条明显黑色纵带。其为大洋性下层鱼类，游泳速度快，常集群于下层，以鱼类、甲壳类及软体动物为食。

鲣鱼是金枪鱼的一种吗？

不是的，从产地上讲鲣鱼主要产于日本的四国地区，而金枪鱼最著名的产地是日本的青森县，从价格上讲，金枪鱼要比鲣鱼贵，从吃法上讲一般鲣鱼先用烧着稻草的火熏一下，再蘸着姜末蒜末一起吃，而金枪鱼是蘸着酱油辣根食用的比较多。

不是的，从产地上讲鲣鱼主要产于日本的四国地区，而金枪鱼最著名的产地是日本的青森县，从价格上讲，金枪鱼要比鲣鱼贵，从吃法上讲一般鲣鱼先用烧着稻草的火熏一下，再蘸着姜末蒜末一起吃，而金枪鱼是蘸着酱油辣根食用的比较多。

到此，以上就是小编对于鲣鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲣鱼的5点解答对大家有用。