大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉卷的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊肉卷的解答,让我们一起看看吧。
首先把羊肉洗净放在冰箱冷藏中,冻到合适硬度的时候取出来。
然后再用锋利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片,就变成肉卷了。注意;肉不要冻的时间过长。有硬度就好。羊肉封装,压紧,冷冻!之后再削,也会成羊肉卷。
用料:
羊肉卷 一斤,小葱 2根,孜然粉 2勺
辣椒粉 2勺,熟芝麻 若干,盐 1勺
生抽 1勺
做法步骤
1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半(喜欢吃大块的不用撕)
2、小葱切段备用(也可用洋葱)
3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟(喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒)
4、焯熟的羊肉卷捞出备用(焯水去腥 去血沫)
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
可以把羊腿肉片下来。
首先准备好一个比较厚实的透明的塑料布,把它铺在桌子或者是案板上,然后把羊腿肉片下来放到塑料布,在用两只手使劲压着肉卷,然后再把两边的塑料布使劲往里拧,羊腿肉就卷成圆柱体了。
步骤 1羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净,将一些筋头巴脑的部分去掉。
步骤 2用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来,包好。放进冰箱冷冻,冻硬冻实。
步骤 3将肉放在常温下,略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制。
羊肉卷的做法有多种。羊肉卷用油葱爆炒好吃。
羊肉卷的做法:
葱爆羊肉卷
主料:羊肉卷300克,大葱80克。
辅料:植物油50克,盐3克,花椒3克,酱油5ml,白酒3ml,干辣椒3g克,料酒3ml。
制作过程:
1、准备好食材。 2、干辣椒切丝,打从斜着切断。
3、羊肉卷解冻,冷水下锅。 4、倒入l料酒,大火焯水。
羊肉卷的做法有多种。羊肉卷用油葱爆炒好吃。
羊肉卷的做法:
葱爆羊肉卷
主料:羊肉卷300克,大葱80克。
辅料:植物油50克,盐3克,花椒3克,酱油5ml,白酒3ml,干辣椒3g克,料酒3ml。
制作过程:
1、准备好食材。 2、干辣椒切丝,打从斜着切断。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
番茄羊肉
原料:
羊肉卷50~60 克;番茄(大型)1只;洋葱1/8只;香菜少许;芹菜半只;番茄酱 1勺;蚝油1勺;糖1/2 勺;料酒1/2勺;
做法:
1、洋葱切小片,番茄去皮切小粒,香菜切碎末;芹菜切小粒。
食材:羊肉280克,洋葱一个,大葱一根,香菜,青椒一个,生抽,食盐,食用油,生姜,蒜瓣,白糖,红薯生粉,料酒
做法:
第一步:把从冰箱中拿出来的羊肉卷打开,从中间一切为二,这样不粘连一起,然后装盘腌制,加入少许料酒,生抽,白糖,红薯生粉,用手轻轻拌一下,让羊肉卷更入味,大约腌制5分钟左右。
第二步:生姜留皮切片,香菜切段,青椒切块,蒜瓣切片,洋葱去掉外皮,然后切成丝。
第三步:在腌制好的羊肉里加少许油,让羊肉不粘连。锅中放入油,开猛火,下入羊肉卷,把羊肉煸香,煸干水分,再加入姜蒜,下入洋葱。
第四步:再加入青椒,大葱,加少许盐,白糖,生抽翻炒,接着再放入香菜,孜然粉,拌均匀后即可装盘出锅了。大葱是最后快炒好羊肉时才放的,它易熟,如果放太早就没有什么香味了。
到此,以上就是小编对于羊肉卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉卷的4点解答对大家有用。
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