冬菇-冬菇图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬菇的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬菇的解答，让我们一起看看吧。

1. 新鲜香菇怎么保存？
2. 买来的香菇放一个星期了还能吃吗？
3. 什么品种香菇最好？

新鲜香菇怎么保存？

1、冰箱保存香菇：可以用保鲜袋包装好香菇放到冷藏室，也可放到冷冻室。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷冻室一般能保存5～10月。

2、盐水浸泡香菇：盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10～15天。食用时用清水浸泡3～5小时，漂洗一大部分食盐即可。

3、焯水保存香菇：用开水焯水3～5分钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冷藏室，能放10～15天，放进冷冻室可放8～12个月。

4、晾晒保存香菇：将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干，包装好可保存12～18个月。

新鲜香菇必须避免在强光下保存。

必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。密封贮存法 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

香菇存放时应确保密封，不要空气接触以免软化，避开高温及日晒处，放在阴凉的地方，用较厚的塑胶袋小包装存放。 受潮再烘干或日晒保存香气及口感。生鲜未烘干之香菇避免沾水，可延长保存期限。

将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，亦可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。香菇含水量高时容易氧化变质，发生霉变。

买来的香菇放一个星期了还能吃吗？

    香菇没有腐烂，即使放置一个星期还是可以吃的。

    正常情况下放了一周的香菇会变成干香菇。我们市在菜场上买的香菇也是晒了的干香菇，吃了是没有任何问题。

如果香菇出现了腐烂的情况，并且摸起来有粘手，这样的香菇是不可以食用的，因为细菌已经开始分解了。

视情况而定。

一般储存的方法不同，保存的时间也会存在差异。

如果将香菇放入保鲜袋或保鲜盒密封好，能够避免冰箱中的细菌进入到香菇里面，通常在冰箱中冷藏保存的时间比较长，一般放置一个星期不会出现变质或腐烂，并不影响正常吃。

但是如果没有将香菇放入到保鲜盒中，直接放入冰箱保存，可能储存时间相对较短。放一个星期后可能会导致冰箱中香菇变质、腐烂，香菇上面出现了霉菌，或者出现发臭、发黑、发黏的情况，要尽量避免吃，以免对身体健康造成影响。

香菇放了一周还能吃，放了几天的香菇，内部水分流失，用这样的香菇做菜，口感稍微逊色于刚买来的香菇，就身体健康而言，在没有发霉变质的情况下，放了几天的香菇是可以食用的。

将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要***用铁质容器，以免鲜香菇变黑。

什么品种香菇最好？

香菇是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地，一般分为花菇、冬菇和香覃三种。 花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡***。

花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。 冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡***，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡***，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。香菇等级中的顶级是花菇，所谓花菇，其实是香菇在生长过程中，遇到恶劣的天气，湿度特别低气温也较低的情况下产生的一种“畸形”菇，主要表现为菇盖表面会开裂，带着花纹的菇盖像花一样很好看。

到此，以上就是小编对于冬菇的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬菇的3点解答对大家有用。