红烧臭桂鱼-红烧臭桂鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧臭桂鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧臭桂鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 做法，正宗红烧臭鳜鱼怎么做？
2. 麻辣臭鳜鱼做法？
3. 臭鳜鱼的正确做法？
4. 红烧桂鱼王刚？

做法，正宗红烧臭鳜鱼怎么做？

1. 臭桂鱼买来洗干净。

2. 准备以下材料，臭桂鱼各在背上轻轻切上几刀。

3. 热锅倒入食用油并加入少许白糖。

4. 待油热后，放入鱼。

5. 待下面金黄翻至另一面，

食材：

臭桂鱼、肉糜、小葱、线椒、生抽、小米辣、蒜子

红烧臭桂鱼的正宗做法:

1、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时 在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用

2、锅中放入姜末和蒜末爆香，再放入肉糜翻炒片刻，再放入老抽、生抽、一勺海鲜酱、适量料酒再放入清水水量尽量要多一点。在放入臭鳜鱼，加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖15分钟

臭鳜鱼 3条， 、 王致和臭豆腐 2块 、 干辣椒 3-4根 、 泡辣椒 3根 、 剁辣椒 2大勺 、 小米辣 4根 、 美人蕉 3根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 2大勺 、 盐 2小勺 、 臭豆腐汤 2大勺 、 菜籽油 2大勺 、 料酒 1大勺 、 糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/19

鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀。如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天。这样效果会更好。

步骤2/19

--红烧臭鳜鱼的做法步骤1腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的。腌的方法：

1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐,并用大青石块压实;4.将盛装臭鳜鱼的木桶加盖放在温度10到30度之间待其自然发酵，腌制完毕。

2去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用。

3所有的配料：猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用。

4锅热放入一勺猪油融化。

5放入腌鳜鱼煎。

6一面煎黄之后再翻面箭。

7两面都煎黄之后盛起备用。

8另起锅烧热，注少许油。

9倒入肉末，笋末，姜末和蒜末一起翻炒。

麻辣臭鳜鱼做法？

主料 1种

臭鳜鱼

适量

辅料

无

烹饪步骤 3步

步骤1

用刀在鱼身上划开几条口，臭鳜鱼用料酒腌制，准备好辅料，锅中倒入菜籽油烧热，把鱼放入锅中炸金黄，捞出

臭鳜鱼的正确做法？

真得很臭，向臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴。原料：桂鱼1尾、约600克、臭豆腐2块、姜片10克、蒜片20克、马耳朵葱30克、野山椒30克、辣椒酱15克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油。

桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细3.炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成

红烧桂鱼王刚？

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

 材料：桂鱼一条

辅料：调和油适量、食盐适量、料酒适量、 胡椒粉适量、葱适量、 姜适量、蒸鱼豉油适量、 胡萝卜适量

王刚桂鱼做法：

步骤1、桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.

步骤2、在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，

步骤3、把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片

步骤4、撒些葱，姜，加料酒

步骤5、锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟

步骤6、闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水

步骤7、去掉鱼上的姜片与大葱

到此，以上就是小编对于红烧臭桂鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧臭桂鱼的4点解答对大家有用。