鸡蛋炒肉丁面的做法（肉丁炒蛋窍门）

本篇文章给大家谈谈鸡蛋炒肉丁面的做法，以及肉丁炒蛋窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、担担面的做法
• 2、50种面条做法
• 3、制作肉丁怎样才又香又嫩?
• 4、炒面条怎样做好吃?

担担面的做法

1、生姜一小块，面条，肥瘦肉，芽菜，时令青菜，小葱四根，独蒜两枚，油炸花生米适量，生抽，料酒，香醋，糖，花椒油，秘制辣椒油。

2、担担面的做法步骤111锅中注入水，烧开下入面条煮熟担担面的做法步骤121料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。担担面的做法步骤131将面条捞入汤碗中。担担面的做法步骤141浇上肉末臊子，加入花生碎。

3、担担面 主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克。辅料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克。锅中放水煮沸水。

4、担担面的做法一 材料 材料：面条300克，虾皮20克，葱花10克，腌香椿30克 调味料：辣椒子5克，红油50cc，花椒粉2克，芝麻酱40克，酱油50cc，醋20cc，味精2克，鸡汤100cc 做法 芝麻酱分次加入鸡汤调开。

5、担担面的做法及配料如下：材料/工具：大骨、猪肉、青菜、挂面、花生、清水、生姜、葱、油、八角、生抽、老抽、锅、料理机、空气炸锅、擀面杖。食材准备。

6、担担面的做法：用料：面条适量、猪肉馅60克、碎米芽菜40克、小油菜适量。步骤：锅中倒入适量的油，油热后把肉丁放入锅中煸炒至颜色变白，沿锅边放入一勺料酒，再放入少许姜末，煸炒出香味。

50种面条做法

1、准备食材，熟配菜香菇，西蓝花和火锅丸。荞麦面煮熟后过凉水，沥干水分捞入碗中。加入火锅丸子+香菇+西蓝花+柠檬+蒜+小米辣，放入1勺白芝麻，少许糖盐+3勺生抽+2勺陈醋+半勺老抽+1勺蚝油+适量凉白开拌匀即可。

2、麻酱香拌面 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。

3、鸡腿、青菜、香菇、新鲜面条。炒点糖色颜鸡腿加酱油盐清水煮10分钟收汁备用，热油炝香菇加酱油。加适量清水和盐，水开煮面条和青菜，放入鸡腿出锅。红汤阳春面 鸡蛋、面条、葱花。

制作肉丁怎样才又香又嫩?

1、盐水法：对冻肉解冻，可以放入浓度较高的盐水解冻，成菜后肉质搁外鲜爽 干淀粉法：此法适用于炒肉片或炒肉丝等菜肴。肉片，肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切)，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时上锅炒。

2、准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。猪肉切成半指长的条状，选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。加入葱姜蒜、小米椒去腥。

3、使用嫩肉粉：嫩肉粉可以使得肉丁更加鲜嫩，可以有效避免肉丁炒制过火而变硬。 添加木瓜汁：木瓜汁含有丰富的酵素，可以使肉质更加嫩滑，同时还能增加肉酱的层次感。

4、肉切丁，加入料酒、胡椒粉、少许盐、酱油、蛋清、生粉拌匀上浆。锅烧热加入油，油要多一点，吃的时候滤出就好，油温不要太高，将肉丁倒入快速翻炒即可。

5、加淀粉。肉片、肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时后上锅炒、熘，可使肉质嫩化，入口不腻。加鸡蛋清。

炒面条怎样做好吃?

把面条蒸熟再炒，炒出来的面条干香好吃，还可以减短炒制的时间，炒面的时候，可以根据自己的喜好放配菜。

大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋。

甘蓝切丝，菠菜、葱切段，蒜捣碎。锅内烧水煮沸后下面条。面条煮到八成熟，捞出，放入盛有凉水的盆里。另取一锅烧热植物油，倒入打散的蛋液。炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱。

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