茄子肉末的做法-茄子肉末的做法怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉末的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子肉末的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子丁肉末做法？
2. 肉末茄子做法最正宗的做法？
3. 肉沫茄子的家常做法？

茄子丁肉末做法？

用料：茄子1个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺

做法步骤：

1、里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会;

2、茄子清洗干净，,切大小均匀的方块,然后热水蒸5分钟捞出(建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油);

3、将葱、姜、蒜、红绿椒切碎备用;

4、碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀;

5、热锅热油，下肉末翻炒翻炒变色后,放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀;

6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右，就可以出锅啦!

肉末茄子做法最正宗的做法？

食材用料

肉末50克，茄子250克，葱10克，姜10克，蒜15克，香葱10克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，料酒5克，淀粉10克，香油5克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉5克，米醋10克，蚝油15克

做法步骤：

1/9 茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2/9 肉末放入盘中备用。

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

材料：

猪瘦肉200克。

茄子300克。

葱、姜、花生油、食盐、生抽各适量。

做法和步骤：

第一步，猪肉切小丁。

第二步，茄子切块，葱切花，姜切米。

第三步，炒锅不要油，把茄块水冲下，沥干水放锅里炕（干煸）软。

第四步，炒锅热油，大火炒焦肉粒。放姜米，倒生抽煮下。

1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。

2、茄子洗净，切块。

3、猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。

4、放入大量油，开始炸茄子。

5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

肉沫茄子的家常做法？

步骤

准备好茄子。

茄子用刀成十字型划成分瓣,再切成五厘米长的段状在开水焯软备用。

焯好水的茄子段。

将猪肉按三七的肥瘦比例剁成沫状备用。

热锅下油,倒入肉沫扁炒出香味。

茄子洗净切成条状，放清水中泡30分钟左右

肉末里放入适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右

 花椒 辣椒 洗净，葱 生姜 蒜头 切成碎丁

锅中放入少量的油，茄子捞出沥去多余水分，倒入锅中煸炒

 茄子煸炒至变色 稍软，盛出备用

 锅中热油，放入花椒，出香后捞出

放入生姜 蒜头 辣椒 爆香

出香味后倒入腌制的肉末打散煸炒

肉末炒至变色，倒入茄子，适量的酱油均匀淋在茄子上，继续煸炒

煸炒4分钟左右至茄子完全变熟 软，放入葱末，翻炒下就可以出锅了

用料：五花肉100g、茄子400g

步骤：1.准备原料。葱，姜，蒜，红椒，香葱分别切成粒；五花肉做肉末备用。

2.茄子去皮切成四厘米长，手指粗细的条，加盐适量紧下水，备用。

3.锅内加入食用油烧制5成热。

4.加入茄子过油至断生。

原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。

做法：

1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。

2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。

3.茄子捞出，整齐码在长盘里。

到此，以上就是小编对于茄子肉末的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉末的做法的3点解答对大家有用。