清蒸鱼头的做法-清蒸鱼头的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鱼头的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鱼头的家常做法？
2. 蒸鱼头热水还是冷水？
3. 鱼头蒸多久？
4. 清蒸大头鱼鱼头的做法？
5. 清蒸鱼头用什么调料？

清蒸鱼头的家常做法？

准备好食材

鱼头处理干净，去除黑膜，用盐抹均匀静止15分钟左右。

盘里垫姜片

鱼头中和表面都塞上姜丝

鱼头加点料大火烧开水，摆上蒸架

待水烧开，放鱼头蒸十分钟左右

出锅后倒入盘里的水份，淋上李锦记蒸鱼豉油

撒上葱丝，热油锅，将烧热的油均匀淋在鱼头上

蒸鱼头热水还是冷水？

开水，接下来就是把鱼头上锅蒸了，这一步也是很重要的。蒸鱼头的时候，是开水蒸，还是冷水蒸，我相信这一步很多人都会做错，难怪做出来的鱼肉不鲜嫩。这里我要告诉大家的就是是，蒸剁椒鱼头一定要开水之后上锅蒸。

如果是冷水下锅，这样鱼肉蒸的过程比较长，而且鱼肉里面的水分都散发出去，等到鱼肉熟了之后，吃起来就比较干柴，而且也没鲜味。

鱼头蒸多久？

蒸鱼头的时间与鱼头的大小和鱼头的存放状态有关，鱼头的存放状态分为新鲜鱼头和冷冻鱼头两种，一般蒸新鲜鱼头的时间较短，大约需要10-15分钟左右，如果鱼头较大，可以适当延长蒸煮的时间，大约延长5分钟即可，而冷冻鱼头，蒸煮时间较长，一般需要15-25分钟，冷冻鱼头在蒸之前需要先解冻，解冻后，需冷水下锅蒸5分钟左右，水开后，再蒸10-15分钟，如果鱼头较大，时间再延长5分钟左右即可

蒸一个鱼头要30分钟左右

做法

1.、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半

2.鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了

3.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸20分钟左右（根据重量），之后关火，闷至10分钟，即可盛出来

清蒸大头鱼鱼头的做法？

材料

大头鱼头1个，香葱、姜丝适量，2勺生抽。

操作方法

01

首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。

02

姜丝，香葱丝准备好。

03

把姜丝铺在鱼头面上，然后撒上适量的盐花。

04

清蒸鱼头用什么调料？

清蒸鱼头的调料：食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量。

　　步骤：

　　1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净；

　　2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段；

　　3.开水上锅，蒸10分钟；

　　4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝；

　　5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽；

　　6.热锅烧油，放少花椒粒爆香；

　　7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

材料：鱼头两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。

调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。

做法

将鱼洗干净，把整个鱼头体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

到此，以上就是小编对于清蒸鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鱼头的做法的5点解答对大家有用。