干炸蘑菇的做法-干炸蘑菇的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸蘑菇的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干炸蘑菇的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸蘑菇正宗做法？
2. 干炸蘑菇怎样做？

干炸蘑菇正宗做法？

1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。

2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。

3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。

4.红椒切成小粒，小葱切成葱花，再准备一个小盆，放入一把干辣椒、一小把花椒，再切一些蒜片放在一起备用。

5.下面，我们开始炸平菇，锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油。全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。

配料：鲜蘑，面粉，椒盐粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，食用油等

烹饪步骤：

1、这里的蘑菇是平菇，通常都是用来炒菜的。去掉根部之后，然后直接撕成小块，处理好以后放在盘子中备用。



2、洗干净的平菇还需要焯水，锅里的水量要多一些，直接用大火将水煮开。等到水煮沸以后，将处理好的蘑菇倒进锅里煮一下。

1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。

2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。

3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）

4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）

5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。

主料：平菇100克

辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升

第一步：准备好食材。

第二步：平菇撕条。

第三步：碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。

食材：蘑菇（平菇、香菇等都可以）：300克

辅材：鸡蛋，面粉，淀粉，盐，五香粉，

做法：

1，蘑菇洗净，控去水分，撕成小条块，加盐，五香粉腌10分钟。

2，1个鸡蛋，面粉，淀粉混合搅拌均匀，调成浆糊，面粉和淀粉的比例为2:1

干炸蘑菇怎样做？

把蘑菇撕成小朵，把蘑菇的蒂洗净，放入大碗中，加入少许面粉，把蘑菇下手揉搓一会，多换水清洗两遍，把蘑菇洗净，撕成小块，放入大碗中，加入一勺食盐，准备四个鸡蛋打入碗中，加入少许胡椒粉，用筷子把蛋液打散，准备一个大碗，加入淀粉和面粉，用量根据蘑菇的多少而定，面糊里加少许的五香粉，搅拌均匀，把鸡蛋液倒进来，搅拌均匀，加入一点点香油搅拌均匀，锅中烧油，把油烧热，把蘑菇放入，把蘑菇和面油搅拌均匀，锅中烧油，把油烧热，把蘑菇放入，倒入蛋液，搅拌均匀，把蘑菇和面油搅拌均匀，锅中烧油，把油烧热，倒入蛋液，搅拌均匀，把蘑菇和面油搅拌均匀，锅中烧油，

配料：鲜蘑，面粉，椒盐粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，食用油等

烹饪步骤：

1、这里的蘑菇是平菇，通常都是用来炒菜的。去掉根部之后，然后直接撕成小块，处理好以后放在盘子中备用。



2、洗干净的平菇还需要焯水，锅里的水量要多一些，直接用大火将水煮开。等到水煮沸以后，将处理好的蘑菇倒进锅里煮一下。

主料：平菇100克

辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升

第一步：准备好食材。

第二步：平菇撕条。

第三步：碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。

第四步：加入食用油，搅拌均匀。

第五步：锅中放油，油温烧至七成熟。

第六步：平菇裹满面糊，小火炸。

第七步：炸至金黄浮起即可。

到此，以上就是小编对于干炸蘑菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸蘑菇的做法的2点解答对大家有用。