卤牛肉-卤牛肉的做法家庭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤牛肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍卤牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤牛肉的制作方法和流程？
2. 酱牛肉怎么做才好吃？
3. 卤牛肉的做法最正宗的做法？
4. 哺乳期牛肉怎么吃？
5. 卤牛肉怎么做法？

卤牛肉的制作方法和流程？

步骤/方式1

牛肉洗净，加矿泉水，大葱没过牛肉上锅，沸腾后漂掉浮沫

步骤/方式2

加黄洋葱，萝卜，芹菜，青椒，姜，大蒜，香叶，桂皮，八角，冰糖，用量如图喜欢吃辣可以放辣椒

步骤/方式3

加一勺半料酒，味极鲜酱油两勺，五分之一勺醋，蚝油半勺，勺子大小如图哦

步骤/方式4

步骤/方式1

牛腱子肉去除多余的筋膜，放入清水中浸泡半天时间，一个小时记得要换一次水，直到浸泡的水变得清澈，就可以捞出；

步骤/方式2

用清水冲洗干净，冷水放入锅中，加上葱段和姜片、少许料酒焯水，待锅开后继续煮10分钟的时间，看到锅面的浮沫，撇干净；

步骤/方式3

焯好水的牛肉捞出，用温水冲洗干净，准备出各种香料以及新的葱姜，盐、生抽和老抽放入一个碗中混合，事先处理好的牛肉放高压锅中；

步骤/方式4

酱牛肉怎么做才好吃？

主料：牛腱子1公斤

辅料：葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果（去籽），小茴香，生抽酱油，老抽酱油，料酒，盐

做法：

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右去除血水，如果血水较多可以中途换一次水；

2、锅中放入适量的开水，加入几个葱姜段儿，适量料酒，放入牛肉焯一下水，3、5分钟左右捞出洗净控干水分备用；

3、准备葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，小茴香适量

卤牛肉的做法最正宗的做法？

1/17准备牛肉一块

2/17把牛肉切成约350克左右的块，这样卤的时候不仅熟的快而且更入味。

3/17把牛肉放入冷水锅中，加入姜片煮开。

4/17水开后倒入适量料酒，煮至牛肉断生变色。

5/17把牛肉捞出备用。

6/17准备八角、桂皮、姜、蒜、辣椒、草果、香叶、当归。

7/17准备50克冰糖。

8/17锅里下适量油，加入冰糖，开小火慢慢熬。

9/17冰糖融化后加入除辣椒外的所有香料。

10/17继续小火熬至冰糖全部变成金黄的泡泡。

食材：

牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

卤牛肉正宗的做法步骤:

第一步：浸泡；卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

第二步：焯水；锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。

1、鲜牛肉切成大点的块。

2、用水泡洗干净。

3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。

4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。

5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。

原料：牛腱子1000克、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐各适量。

做法步骤：

第1步、牛腱子洗净。

第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来。

第3步、卤牛肉的香料准备好。

做法

1/5 牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

2/5 锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3/5 把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

4/5 之后改小火炖1.5小时。

哺乳期牛肉怎么吃？

哺乳期的妈妈饮食还是要多注意一些的，有时候不正确的吃法对于孩子及产奶量都是有或多或少影响的。哺乳期吃牛肉也是比较好的，牛肉不仅营养比较丰富，还有催乳的功效，可以滋补肠胃，改善食欲，对于孩子也能起到提高免疫力。牛肉的吃法可以选择牛肉汤，牛肉面、酱牛肉也可以适量吃些。

卤牛肉怎么做法？

主料：牛腱子适量

辅料：老抽适量，料酒适量，葱适量，草果适量，孜然适量，桂皮适量，丁香适量，香料适量，生姜适量

做法：

1.牛腱子切块，锅里放入水、姜片，一起大火烧开。

2.煮开，倒入适量料酒去腥，待血沫煮出。

3.捞出用清水冲洗干净

4.冷水下锅，加入香料及冰糖

5.开盖煮开至20分钟

6.放入高压锅压18-20分钟

7.起锅，放入适量盐，炒锅继续炖30分钟，筷子能扎透，然后大火收汁。

到此，以上就是小编对于卤牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤牛肉的5点解答对大家有用。