当前位置:首页 > 海鲜 > 正文

安康鱼炖豆腐-安康鱼炖豆腐的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安康鱼炖豆腐的问题,于是小编就整理了4个相关介绍安康鱼炖豆腐的解答,让我们一起看看吧。

  1. 安康鱼怎么炖才好吃?
  2. 安康鱼做法和营养价值?
  3. 安康鱼怎么做?
  4. 清蒸安康鱼做法?

安康鱼怎么炖才好吃?

1、食材:安康鱼、水豆腐、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。

2、安康鱼剁成大块后,焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味),水里加一点盐、料酒。

安康鱼炖豆腐-安康鱼炖豆腐的做法
(图片来源网络,侵删)

3、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大),将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香,加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道。

4、加料酒,加入焯好的安康鱼块,然后是豆腐块,豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开锅盖,用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下,混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量汤为宜)。加入葱花,出锅开吃了

炖安康鱼的步骤如下:

安康鱼炖豆腐-安康鱼炖豆腐的做法
(图片来源网络,侵删)

1.先将安康鱼洗净,去掉内脏和鳞片,切成块状备用。

2.准备姜蒜和葱段,放入锅中煸炒出香味。

3.加入适量的水,放入安康鱼块炖煮。

安康鱼炖豆腐-安康鱼炖豆腐的做法
(图片来源网络,侵删)

4.煮至安康鱼变得十分烂熟,可以用筷子轻松戳透。

安康鱼做法和营养价值?

安康鱼的做法,有红烧,炖豆腐等。安康鱼营养价值很高,具有低热量、低脂肪的特点,并且含有丰富的维生素,比如维生素A、维生素D、维生素E等。

安康鱼还是女性朋友养颜美容的佳品,它具有抗氧化的作用,它的胶质更是能有效帮助女性朋友们养颜美容。

附具体烹饪做法:

1.红烧安康鱼

红烧安康鱼是一道比较家常的菜式,需要准备的材料有安康鱼、适量的油、盐、老抽、醋、白糖、姜、

葱、蒜。

先把安康鱼杀好洗干净切成块状,接着把姜、葱、蒜洗净切碎。把锅烧热,倒进油,把切好的安康鱼倒进锅中煎一下再盛到盘中待用。

再加入适量的油,把姜、葱、蒜倒进锅中炒香,加入适量的老抽、醋、白糖以及适量的热水。再把煎过的安康鱼倒进锅中煸炒。直至鱼肉收汁,即可起锅装盘。

2.安康鱼炖豆腐

安康鱼跟豆腐搭配起来,味道十分可口,需要准备的材料有安康鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣酱、糖、油。

安康鱼怎么做?

用料:安康鱼、大豆腐、面条、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、耗油、老抽、糖、胡椒粉、味精、料油、豆油、荤油。

安康鱼豆腐焖面的做法步骤:

1、先将买来的安康鱼天线,牙和鱼腮剪掉。

2、处理完之后,清洗干净,然后切成鱼块备用。

3、然后将准备好的大豆腐切成厚片备用

清蒸安康鱼做法?

1.安康鱼内脏去除干净,去掉皮后把它清洗一遍。准备一点姜片。五花肉,一颗八角,两片香叶,再准备一把小葱。热锅食用油,放五花肉爆香,放适量的米酒,酱油,放一小勺的黄豆酱,再继续用大火把它们煸炒出香味。放八角、香叶,再稍微煸炒。


放适量的水,水烧开后,放适量的盐,蚝油。加一小勺胡椒粒去腥蒸香,放两条辣椒干,淋汤汁均匀。盖上盖子用中小火烧十分钟左右,十分钟后熟捞出。鱼装满后,把五花肉同样夹到鱼里,转大火烧至汤汁浓稠。再把它淋到鱼身上即可.

鱼身切几刀以入味,倒入少许酱油、料酒,全身抹盐,葱姜丝,腌制10分钟;

2. 把腌好的鱼放入蒸锅中,蒸15分钟左右,再撒上葱姜丝;

3. 起锅热油,加入少许水和蚝油,倒在鱼身即可。

安康鱼 1000克 、 北豆腐 1块 、 盐 适量 、 鸡粉 1/4勺 、 葱段 少许 、 姜片 4片 、 蒜瓣 5个 、 青线椒 1个 、 红线椒 1个 、 泡野山椒 10克 、 新鲜青花椒 20克 、 干花椒 少许 、 白胡椒粉 适量 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

豆腐切块。泡野山椒切小段。

安康鱼洗净(我买的时候已经是杀净的),剁成小块

锅里放清水,将剁块的安康鱼、料酒、葱姜,大火煮2-3分钟。(凉水入锅,煮出血水

锅里放入油,放入干花椒,小火煸炒至焦黄,捞出,放入香辣酱(或者郫县豆瓣酱)煸炒出红油放入葱姜蒜和青、红线椒(也可以直接用干辣椒),炒香味。

倒入清水,加入盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉调味。(水以可以漫过鱼块为宜)

倒入鱼块整齐的码上豆腐块,大火烧开转中大火炖30分钟

最后一步翻匀后倒入青花椒、泡野山椒,再大火炖10分钟收汁。

到此,以上就是小编对于安康鱼炖豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于安康鱼炖豆腐的4点解答对大家有用。