蒜泥白肉-蒜泥白肉最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜泥白肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜泥白肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜泥白肉的做法？
2. 东北农村蒜泥白肉怎么做？
3. 大锅菜蒜泥白肉正宗的做法？

蒜泥白肉的做法？

一，食材用料

猪肉  :500g

黄瓜  :100g

大蒜  :30g

料酒  :15g

二，方法/步骤

1，锅中猪肉焯水

猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。

2，配菜切好备用

大蒜剁碎后放捣罐里，捣成蒜泥倒出备用，黄瓜切段，再切成细丝，放盘中备用，锅里加水，放入香料煮一下。

东北农村蒜泥白肉怎么做？

答：做法步骤：

1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净

2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉

3.把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片

4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里

5.粉条用水发好，用刀断开，备用

6.香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用

7.勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成

烹饪小贴士：

1、白肉要片得越薄越好

蒜泥白肉是东北地区的一道传统美食，具有浓郁的地方特色。下面是蒜泥白肉的制作方法：

所需材料：

1. 五花肉 500克

2. 姜片、葱段适量 

3. 料酒 2汤勺 

锅中猪肉焯水

猪肉放锅中焯水，放点花椒籽，放些生姜和葱白，倒点料酒，盖上锅盖炖二十分钟，清理干净备用。

配菜切好备用

大蒜剁碎后放捣罐里，捣成蒜泥倒出备用，黄瓜切段，再切成细丝，放盘中备用，锅里加水，放入香料煮一下。

猪肉切片备用

倒点老抽，放一小块红糖，把放凉的猪肉，慢慢的割成薄片，然后放盘子里一片片摆好，把蒜泥放进去。

大锅菜蒜泥白肉正宗的做法？

将500克五花肉洗净焯水后再冲洗干净，锅里放1500毫升水，加入30克葱节，30克姜片，20克黄酒和五花肉一起煮，约40分钟左右，用筷子很容易插入肉皮，就煮好了，将五花肉捞出控干水分，放凉后，切成长10厘米，厚1厘米左右的片，另准备一碗，放入切好的蒜蓉50克，生抽30克，老抽10克，白糖30克，香醋5克，黄酒30克，用勺子调匀，把五花肉整齐的码放在盘子里，在肉片上均匀地淋上蒜泥汁，这样蒜泥白肉就做好了。

1、食材：五花肉250g、蒜泥130g、辣椒酱1瓶、鸡精5g、盐适量。

2、五花肉用清水浸泡两个小时，泡出血水后沥干备用。

3、锅内倒水，下入五花肉，放盐烧开，待肉成熟捞出。

4、大蒜捣碎，蒜泥、辣椒酱剁碎。

5、起锅烧油，放入蒜末、辣椒酱煸香，加入盐、鸡精，烧开调成汁。

6、将五花肉切片，装盘后淋入蒜泥味汁。

连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克。

将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。

将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。 

【材料】:

五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量

【做法】:

1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

2.锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。

主要食材：五花肉、黄瓜、大蒜、小米椒

第一步、五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开，然后转中火煮上差不多25分钟左右。



第二步、趁着煮猪肉的时候咱们拍一些大蒜，拍好后把大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，生姜切末，全部切好后混合在一起，继续剁得碎一些，剁好后放入碗中。



第三步、在配料里面加盐、鸡精，2勺生抽，1勺香醋和蚝油，香油和辣椒油可以多放一些，然后把料汁搅拌均匀备用。



第四步、肉煮好后用筷子扎一下，能轻松扎透就可以捞出，然后放案板上切成薄片，尽量切得薄一些，口感丝毫不腻。



第五步、准备一根黄瓜去掉两头，刮成薄片，刮好之后整理一下，全部叠在一起，然后从中间切开。

到此，以上就是小编对于蒜泥白肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜泥白肉的3点解答对大家有用。