炖肉-炖肉怎么做好吃又烂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮肉的家常做法？
2. 猪肉炖多久好？
3. 炖肉配料？
4. 炒肉炖肉的做法？

煮肉的家常做法？

准备五花肉、大葱、生姜、食盐、香葱、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。

1、五花肉洗干净，放入清水中，加入适量食盐搅拌溶解，浸泡1小时，当水变得十分清澈后就可以了。

2、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。

3、切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，非常美味。

水煮肉片做法

所需材料：五花肉，大***，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，香葱，淀粉，生抽，五香粉，蚝油，食盐，鸡精

制作方法：

      1.首先准备适量的五花肉和1棵大***。

      2.将猪肉切成片，取适量的大***，然后切成宽条。

      3.生姜，大蒜，大葱切成碎末，外加1大勺郫县豆瓣酱；干辣椒切成小段，再准备一些花椒粒、辣椒粉和花椒粉。香葱切成葱花，再另外切上一些大蒜末备用。

       4.先往肉片中加入一些清水，搅拌均匀。然后加入一些生抽、食用油和淀粉，再加入清水抓拌均匀，使所有肉片都能挂上浆。（先加水可以让肉片吸入更多的水分，肉质会更细嫩）

       5.准备一个炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，把大***倒入锅中，快速翻炒至脱水变色。

       6.将炒好的***盛出来，均匀地铺在碗底。

        7.锅中再放入一些食用油，先放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒出香味，然后再放入干辣椒和花椒粒，快速翻炒均匀。

猪肉炖多久好？

如果是煮肉的话，我们以两厘米见方的猪肉块举例，加热十分钟左右这个肉就已经熟了，如果不放心的话，我们可以拿刀从中间最厚的地方切开，如果瘦肉颜色完全变白它肯定就已经熟了，但是如果想要达到红烧肉那样比较酥烂的口感，猪肉至少要加热一个小时左右。

炖肉配料？

八角10g，小茴香8g，草果10g，桂皮6g，白豆蔻8g，香砂10g，香叶6g，砂仁6g，当归2g，丁香4g，陈皮10g，甘草5g，荜拨5g，肉豆蔻2g，三奈3g，香菜籽5g，红栀子3个，草豆蔻3g，花椒20g。

300g大葱，300g生姜，200g料酒，400g猪油，80g糖色，食盐，味精，猪大骨3斤，土鸡肉2斤，清水20斤，肉类食材10斤。要注意的是，如果用不了这么多肉，那么前面的材料也都要酌情减量，不然就不好吃了。

炒肉炖肉的做法？

炒肉是把肉洗好切成块，开炒锅热放点油烧锅后放入肉捞炒差不多熟就放盐，姜丝，老蒜蓉，酱油，等配料后再炒两分钟可以起锅，炖肉是把肉洗好切成厚块点，放入炖锅，加入水，姜，再加点黄豆或黑饭豆一起开火炖熟后再加食盐，给肉汤沸腾几分钟可以吃了

到此，以上就是小编对于炖肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖肉的4点解答对大家有用。