洋芋擦擦的做法-洋芋擦擦的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋芋擦擦的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍洋芋擦擦的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋芋擦擦的家常做法？
2. 洋芋擦擦怎么做？
3. 青海洋芋擦擦正宗做法？
4. 酒店洋芋擦擦做法？
5. 洋芋擦擦冷水下锅还是热水下锅？

洋芋擦擦的家常做法？

土豆用擦子擦成寸长的薄片，处理好的土豆片用水清洗两至三遍，用清水浸泡十分钟左右，用清水浸泡十分钟左右，浸泡好的土豆片捞出，沥干水分，沥干的土豆片加入食盐，十三香，胡椒粉。然后少量多次的加入面粉，每次加入都要充分搅拌均匀。充分搅拌，至每一个土豆薄片都分散独立，没有粘在一起的块状即可，蒸锅水烧开，拌好的洋芋擦擦放入蒸笼中上火蒸三十分钟，蒸三十分钟，蒸好的洋芋擦擦出锅后搅拌开来即可。



食材用料：

土豆150克、面粉80克、玉米粉60克、大葱30克、食盐3克、食用油35克、花椒粉3克

1、先将土豆去皮，擦丝

2、土豆放盆内，加入面粉和花椒粉拌匀，让每根土豆丝都沾上面粉

3、再加入玉米粉

4、抓匀

5、上锅蒸熟，蒸的时间约为10-12分钟

6、把蒸的土豆丝抖散

7、大葱切碎

8、热锅冷油，待油烧热后加入葱碎出香味

洋芋擦擦怎么做？

作为一个陕北人，回答一下吧。

1.洋芋擦擦，首先洋芋（就是土豆）得好，个人感觉最好的就是每年秋收刚出土的洋芋，口感很好。好像跑题了，我在外地上大学，吃了好多土豆丝，确实陕北黄土地的土豆别有一番味道。

2.少不了面，面用的好一点（都是河北的），当然面的多少也是影响口感的，有些依照个人口味适当增减。

3.用灶火（柴火），电，气做出来的味道又不一样，用柴火做出来味道很好（吃的多了就会发现农家味道还是地道）4.其他就是调味品了，陕北人主要就是油（黄盖油和猪油，都好吃黄盖油还是陕北特产），还有酱（自己做的味道更重更浓厚一些，我外婆以前一直做），西红柿酱，还有其他一些小菜。当然好多饭店卖的都是炒的， 差不多就这几点，具体做法不在多说，主要看你来饭店卖还是自己吃（想要吃地道的还是天时地利人和。）以上纯属个人观点，如有不当，烦请批评指正。

青海洋芋擦擦正宗做法？

1. 洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2. 在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3. 蒸锅篦子上抹油，防止粘锅

4. 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上

5. 大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6. 用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7. 胡萝卜擦丝备用。

8. 青椒切细丝备用。

9. 葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

10. 炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

酒店洋芋擦擦做法？

洋芋去皮洗净，擦成薄片，放入清水中洗去淀粉，捞出控干水分，把控干水分的洋芋放入盆中，加入面粉拌匀，上蒸锅蒸十分钟左右，倒出抖散凉凉锅中加油油温七成热，下入蒜末，葱花倒入晾凉的洋芋擦擦，翻炒片刻加盐生抽，五香粉，花椒粉调味即可

洋芋擦擦冷水下锅还是热水下锅？

都可以。

冷水下锅是将原料与冷水同时下锅，焯水时间相对要久一下，热水下锅是使用热水焯，焯水时间比较快。

洋芋擦擦要用开水蒸，用冷水蒸的话很容易蒸成一坨，吃的时候卖相不好，口感也不好。用开水蒸洋芋擦擦能够很疏松

到此，以上就是小编对于洋芋擦擦的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋芋擦擦的做法的5点解答对大家有用。