茄子炖肉-茄子炖肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子炖肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子炖肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子炖肉的做法？
2. 东北茄子炖肉的做法？

茄子炖肉的做法？

1· 茄子洗干净，用手撕成条！撕的更容易入味！

2.· 葱姜蒜，肉切好备用

3.锅内放油，烧热！大概7成热

4.葱姜蒜爆锅，略炒！

5.肉倒入，炒得发白！

6.茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟

7.倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干

8.可以出锅了

1、主料：五花肉100克，茄子500克。

辅料：油菜心50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。

调料：花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。

2、制作：将茄子洗净去皮，一破四瓣；

3、将猪肉切成薄片；

4、香菇、冬笋切成片；

材料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量

 做法： 

1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。

材料

猪肉，茄子，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，葱花

做法

1.猪肉和茄子洗净切块备用。

2.猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。

3.转中火，放入茄子块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。

1. 茄子去皮洗净，切长条。辣椒滚刀块。姜蒜切丝。

2. 起锅热油，小火将入五花肉扁出猪油，将五花肉拨至一边，转大火下葱姜辣椒爆香，趁热入一勺酱油，闻到呛味下入茄条，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火慢炖。

3. 最后调入适量盐跟味精，出锅。

东北茄子炖肉的做法？

【食材】排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵

【做法】

1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫，病捞出洗干净

2、炒锅烧热入油，放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水，中火炖至筷子可以轻松***肉中为止

3、茄子切成滚刀块放入排骨中，加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花即可

    东北茄子炖肉是一道家常菜，以肉质鲜嫩、茄子入味而闻名。下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

首先，准备好所需材料。需要准备的材料有：猪肉500克、茄子3根、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粉适量和色拉油适量。

接下来，让我们开始制作这道美味的东北茄子炖肉。首先，将猪肉切成块状，用清水冲洗干净，控水备用。然后，将茄子洗净，切成段或者块状，入沸水焯水烫熟，沥干备用。这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加入味。

然后，将锅置于火上，烧热后倒入适量的色拉油，放入蒜末和姜末炒香，再放入煮熟的猪肉块煸炒至变色。接着，加入葱姜适量，炒出香味。然后，加入适量的酱油、料酒和一些糖进行调味，搅拌均匀。

最后，将焯水烫熟的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁的味道。然后，倒入适量的开水，盖上锅盖，用小火慢炖20至30分钟，直到肉烂熟茄子软糯。若汤汁过多，可用淀粉勾芡，增加口感。最后，再撒上适量的花椒粉，搅拌均匀即可出锅。

1· 茄子去皮切块

2· 五花肉切1cm厚度的块

3· 调料备齐

4· 锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄

5· 放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香

6· 倒入茄子炒至变软

7· 空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀

8· 加适量清水

9· 淋入料汁

10· 加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃

东北茄子炖肉是一道以茄子、猪肉作为主要食材，以葱、姜、蒜、酱油等作为辅料的传统东北家常菜。以下是具体做法：

猪肉洗净，切成小块，茄子去蒂洗净，切成小块，葱、姜、蒜切片备用。

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒，炒至肉变色，加入适量的料酒去腥。

加入酱油上色，煸炒均匀后加入茄子和适量

到此，以上就是小编对于茄子炖肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子炖肉的2点解答对大家有用。