清炖鱼-清炖鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖鱼做法？
2. 清炖鱼怎么做？
3. 清炖鱼的做法？

清炖鱼做法？

1.挑选新鲜鲫鱼两条。

2.鱼背切花刀，鱼肚内放入姜片，倒入少许料酒腌制去腥。

3.腌好后，锅内倒入少许花生油（热锅凉油）放入鲫鱼，煎至两面金***后加入水。

4.放入两三片生姜和葱段煮开后转小火煮至汤体奶白色加入适当食盐即可。

5.盐乃百味之首，清炖鲫鱼汤只需这么简单，味道鲜美，鱼肉微甜。

1.首先将鱼去鳞，去鳃，去内脏，用清水洗净，改刀（在鱼身上两面打斜刀）。

2.起锅烧油（少油），下入姜丝，辣椒段（少放点）爆香后加水，下鱼开大火烧开（炖出奶白汤转中火在炖二十分钟左右）料酒少许。

3.炖好后加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，调好后既可出锅，装入大碗。

4.装碗后，加入葱丝，香菜沫，最后滴的几滴香油，完成。

具体操作步骤如下：

1、所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用；

2、鸡腿菇切滚刀块备用；

3、口蘑切薄片；

4、将番茄也切成块备用；

5、芥菜叶切成细丝；

6、锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色；

7、待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅；

8、番茄稍变软后加入鸡腿菇；

9、最后加入口蘑片；

准备食材军鱼、姜、葱、盐、咸肉、料酒、油、水。

军鱼洗净，鱼鳞不去，姜切片，咸肉切片备用。军鱼下油锅两面稍微煎一下，等鱼鳞微微翘起来，放入姜和料酒呛锅。倒入水，放入葱节和咸肉，一定不能放盐，不然让就不会浓稠了。等汤变成奶色在放入盐和白糖调味，大火煮一下略收汁即可。

清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值，有好的的东西要懂得分享，小鱼把好做法分享给你们。



清炖鱼的详细步骤

1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。

调料：盐1小勺（2克）。



2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

清炖鱼怎么做？

挑选新鲜鲫鱼两条

2.鱼背切花刀，鱼肚内放入姜片，倒入少许料酒腌制去腥

3.腌好后，锅内倒入少许花生油（热锅凉油）放入鲫鱼，煎至两面金***后加入水

4.放入两三片生姜和葱段煮开后转小火煮至汤体奶白色加入适当食盐即可。

5.盐乃百味之首，清炖鲫鱼汤只需这么简单，味道鲜美，鱼肉微甜～

1.活鱼现杀，去鱼鳞，切鱼段。

放入葱丝、姜丝、料酒去腥

撒上一点盐 一点点黑胡椒粉腌制15分钟左右

2.锅中倒入一点油，油热先放鱼头煎一下，再放鱼段，继续煎约两分钟。然后锅中倒入热水没过鱼，盖锅盖大火熬。期间不要经常翻面，不然鱼肉会散。大概十分钟，看汤已经熬出奶白色，放入盐，再熬一分钟左右。关火，放入葱花香菜末，滴几滴香油。出锅就OK啦。

清炖鱼的做法？

用料：鲤鱼1条、姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克。

1、姜切片。

2、葱切成段。

3、鲤鱼两面打斜刀。

4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。

1.

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。

2.

用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.

放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，***叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克

做法

1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。

2、在小锅里铺层***叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。

做法如下

1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金***、加入葱姜

3 加入足够开水

4 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

5 最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。 最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

到此，以上就是小编对于清炖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖鱼的3点解答对大家有用。