红烧鲤鱼怎么做-红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲤鱼怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鲤鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲤鱼的做法最正宗的做法？红烧鲤鱼的做法？
2. 红烧鲤鱼材料？
3. 红烧鲤鱼块的简单做法红烧鲤鱼块怎么做最正宗？

红烧鲤鱼的做法最正宗的做法？红烧鲤鱼的做法？

一、原料

主料 鲤鱼适量

辅料 大葱适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，姜粉适量，椒粉适量，白酒适量，白醋适量，桂花香醋适量，白糖适量，鸡精适量，干淀粉适量

二、红烧鲤鱼块的做法步骤

1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

食材明细 主料 鲤鱼一条大约2斤 大葱一颗 蒜三瓣 盐适量 白醋适量 姜一小块 大料一朵 酱油生抽一汤匙 老抽一汤匙 白糖适量 酸咸口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 简易版红烧鲤鱼的做法步骤 

1 市场买的鲤鱼 在摊位上就会给你收拾完的 很简单 回家后洗净控干 

2 拿刀子从鱼的尾巴向上片几道 

3 把片开的位置放上姜和蒜 再在鱼的身上淋上点料酒 

4 在鱼腌制去腥的时候我们把 葱姜蒜切断 蒜切片放入碗中 

红烧鲤鱼最正宗的做法如下

首先我们准备一下食材：处理干净的鲤鱼一条，用手压紧鱼身免得打滑，每相隔2厘米划一刀划至鱼骨而不要划透，加入食盐2克抹在鱼身上，再撒上面粉要把鱼身的里外都撒匀。

2.大葱白一根，斜切成马蹄片，大蒜拍扁备用，生姜一块切成片，与葱蒜放在一起，再抓入八角两个，花椒1克，干辣椒1克，西红柿一个去蒂后切成小块备用。

3.下面我们把鲤鱼过油炸一下，锅内烧油，油温升至6成热的时候，油面冒烟就是6成热，温度在180度左右，取出鲤鱼，掂着鱼尾，把鱼头先放入油锅炸一会儿。

4.然后松手，把整条鱼放进油锅里炸，一面炸好以后，把鱼身翻一下，炸另外一面，用勺子不停的把热油浇在露出油面的部分，这个过程要持续五分钟到六分钟时间，一定要开中火，把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油。

5.锅内留底油，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒匀化开，炒出豆瓣酱红油以后，加入葱，姜，蒜和准备好的大料，再加入番茄，一起翻炒，炒出番茄的汁水，汤汁更浓郁。

主料：鲤鱼1条（约900克），五花肉（1小块），香菇（3个），生姜（1小块），大蒜（几颗），小葱白（几根），植物油（适量），水淀粉（适量），明油（少许）

调味料：食用盐（适量），蚝油（10克），生抽酱油（6克），啤酒1瓶（500毫升），胡椒粉（少许），白糖（少许），五香粉（半勺），糖色（4克）。

步骤：

1.鲤鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。

2.五花肉切成小粒备用，香菇切成小粒备用，生姜切成姜粒，准备大蒜切成小粒，几根小葱白切成小粒备用。

1/8 准备鲤鱼一条，去鳞，洗干净，



2/8 剔除鱼腥线



3/8 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料



4/8 在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟



5/8 开火，倒入油，七分热，把鲤鱼放入，煎至两面金黄，捞出



红烧鲤鱼材料？

食材原料

鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

制作方法

1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3．锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成***，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

红烧鲤鱼块的简单做法红烧鲤鱼块怎么做最正宗？

1，葱、姜、干辣椒、大料、适量。

2，鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

3，开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金***。

4，放入大料、葱、姜、辣椒炒香，放入白糖、炒到白糖溶化。

5，烹入料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开，转小火。

6，大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

到此，以上就是小编对于红烧鲤鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲤鱼怎么做的3点解答对大家有用。