淮北濉溪杂面的做法（淮北濉溪美食）

本篇文章给大家谈谈淮北濉溪杂面的做法，以及淮北濉溪美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、纯正杂面配方
• 2、杂面窝窝头用发面做法
• 3、杂面馒头的做法?拌面时一定要用热水吗?
• 4、正宗杂面条的配方

纯正杂面配方

杂面做法：面粉80%，豆面（黄豆好看，黑豆香）20%，混合，鸡蛋2个，打散搅在水中和面。记着：俗话说“软面饺子硬面面条”，要和硬一点。擀成薄饼，切成面条（通常做法），不要太细。、开锅煮面，凉水点滚三次即可。

如果是自己做的话，料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料，绿豆粉自己是不成形的，所以与白面混合可以使面的任性加强，形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄，耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面：白面=4：1。

杂面做法：面粉80%，豆面（黄豆好看，黑豆香）20%，混合，鸡蛋2个，打散搅在水中和面。记着：俗话说“软面饺子硬面面条”，要和硬一点。擀成薄饼，切成面条（通常做法），不要太细。开锅煮面，凉水点滚三次即可。

杂面窝窝头用发面做法

杂面窝窝头的做法如下：材料准备：酵母、糖桂花、小米面，玉米面，白面、大红枣等。酵母用温水冲融化，糖桂花备好。小米面，玉米面，白面，放入桂花糖，放入酵母水搅拌后后和成团饧发。

步骤一 首先将玉米面放进盆内，加入适量开水，建议分次加进去，等到玉米面稍微温热的时候，倒入白面，再加5克酵母粉，搅拌均匀后倒入少许凉水。

在锥形面团的底部戳一个小洞。9 右手拿着面团，一边转，一边用左手的大拇指按压出一个小窝。10 最后成型的样子！11 1准备好笼屉，底下铺一块蘸过水的纱布.将窝头均匀的摆在笼屉中，中间要留出空隙。

杂面馒头的做法?拌面时一定要用热水吗?

1、冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。注意：建议一次别加太多水，不够的话还可以拌面的时候再加。加多了水会使用的面量太大，太多。然后加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。

2、两种面粉，放入白糖，打入一个鸡蛋，酵母用温水融化，搅拌均匀后静置一会儿，用酵母水把面粉和成面团，盖好饧发大约1小时。

3、用陶制和面盆把水混合酵母化开，化成酵母水。冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。把揉好的面用东西盖起来发酵。

4、和面分冷水，温水，热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。

5、面粉200克、发酵粉3克、水适量。玉米面开水烫面，加入面粉发酵粉，适量水合成面团，醒发一小时。分成若干份。做成小馒头。冷水上锅再次醒发10分钟。水开蒸至20分钟左右即可出锅。杂面大馒头成品。

正宗杂面条的配方

1、绿豆杂面条原料：绿豆300克，小麦300克，大***120克。绿豆杂面条辅料：精盐10克，味精6克，麻油35克。绿豆杂面条的做法：(1)将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。

2、我们当地在做杂面条的时候喜欢和芝麻叶或者干菜一起用来做，它们和杂面条的搭配简直是完美的组合了，特别是芝麻叶更香一些。

3、在做杂面条的时候，首先需要准备好食材，食材主要有胡萝卜、小***、八角、花生、油、葱、姜、蒜、杂面。在做杂面条之前，需要处理好食材，可以准备好要用的汤汁，然后将萝卜、葱、蒜都切成片状。

4、手擀杂面条的做法及配料 做法一 食材：绿豆、面粉、水、食盐 绿豆200克倒入磨粉机中。 磨好的绿豆面粉。 过下筛子更细腻。 加入一半或一半多的小麦面粉，加一点盐。

5、杂面条的做法及配料 做法一：配料有精盐10克，味精6克，麻油35克。首先将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。

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