玫瑰腐乳肉-玫瑰腐乳肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玫瑰腐乳肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玫瑰腐乳肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 玫瑰腐乳的正宗做法？
2. 上海腐乳肉的正宗做法？
3. 正宗上海腐乳红烧肉的做法？
4. 玫瑰肉干怎样做？

玫瑰腐乳的正宗做法？

私家版玫瑰腐乳

【食材】老豆腐2块、食用玫瑰花200克、盐适量、辣椒粉20克、花椒8克、料酒10克、红曲粉1勺、食用油1勺

【做法】

1、老豆腐上锅蒸10分钟，放凉

2、准备一个消毒风干的坛子或腌菜玻璃瓶，一定要无水和消毒过的，将豆腐切成块，有间距的码放整齐，坛口密封

3、前两天豆腐上会有层黏糊糊的粘液不要害怕

4、再过两天，上面开始有淡淡的黄霉和微微的白毛出现，不要紧张，这才是开始

5、现在白毛越来越多，而且长长的、竖立着的，只要不是黑莓就不要担心，有白毛才是发酵成功的开始哦

6、将玫瑰粉打成粉和红曲粉混合

7、熬制卤料水：锅中少一锅开水，加入花椒、盐、辣椒粉、食用油继续熬煮几分钟，然后关火，放凉。

由家中不具备合格卫生条件，容易感染有害细菌。做法:将豆腐切成小块，上锅蒸十五分钟，放于密封环境中温度保持30度到38度之间，可以加酵母及双歧杆菌做稼接。放置48一72小时，待生出白毛菌丝后，2，用花椒、盐、玫瑰花、红米粉煮水，放凉后，将发酵(长白毛)的豆腐装瓶，泡在调料水中宻封后，即可食用。

上海腐乳肉的正宗做法？

1.

食材用料：五花肉600g，葱4根，姜片3片，葱2根，姜片2片，玫瑰腐乳2块，料酒1汤匙，水800毫升，水1500毫升，植物油1汤匙，料酒1汤匙，南乳汁2汤匙，红曲粉1/4茶匙，生抽20g，八角2个，桂皮1根，冰糖40g

首先将纯净水倒入锅中，放入五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。

2.

向锅中倒入五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。

3.

用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除，切成1.5厘米厚度的肉片。

正宗上海腐乳红烧肉的做法？

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；

1、主要食材：五花肉、豆腐乳。

2、五花肉切薄片。

3、五花肉冷水下锅，放几粒花椒，几片姜片，两勺料酒，煮20分钟再捞出。

4、五花肉捞出后不能冷水冲凉，要自然放凉后切薄片。

5、一斤的五花肉，用4块豆腐乳。豆腐乳用勺子压碎，让每片五花肉上裹满豆腐乳。

6、肉皮朝下，裹满腐乳的五花肉依次放在碗里，先别急上笼蒸，放置15分钟。很多人少了这个步骤，就会做得不够入味。

7、上笼蒸之前，再淋上一点腐乳汁，中火蒸40分钟关火。焖上半小时再开火，第二次蒸30分钟即可。有了这一步，才能做得软糯可口，入口即化。

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟到能用筷子穿透的程度，在等待煮熟过程中，夹两块玫瑰腐乳放入小碗内，倒入腐乳汁用勺子碾碎至浓稠状

步骤 2

洗净煮好的五花肉，切成自己喜欢的大小

步骤 3

食材：五花肉250克，葱1段，蒜4瓣，八角2个，豆瓣酱2勺

1、将五花肉切成片，焯水去血沫，洗净备用。

2、备好葱段、蒜块、八角。

3、锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。

4、放入备好的肉片儿，快速翻炒至肉片儿变色。

玫瑰肉干怎样做？

原料： 玫瑰酱汁，五花肉

玫瑰酱汁： 将玫瑰腐乳和酱油按4：1的比例调制好调料，加入糖和盐，（甜度和咸度请自行调节），放入一些鸡精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水，玫瑰水的味道比较寡淡，最好再加少许玫瑰露酒）。这道菜需要酱汁比较多，所以最好多做一些。

制作：

1，大块五花肉下开水锅，里面放块姜加点料酒，煮至8成熟捞起，放凉待用。

2、将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中，倒入玫瑰酱汁，再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后，把酱汁倒出来，准备炒酱汁。

切成小方块，切去4个直角，然后象削水果那样把肉削成薄片。

削皮

3，做热炒锅，把蒸好后的酱汁倒入炒锅，加入生粉水勾芡。

然后倒在玫瑰花上。酱汁的浓稠程度以挂勺为好，

到此，以上就是小编对于玫瑰腐乳肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于玫瑰腐乳肉的4点解答对大家有用。