大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡肉火锅的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鸡肉火锅的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、先热锅凉油,放入适量的白糖炒出糖色。
2、开成小火,放葱姜蒜末翻炒均匀,炒香。
3、放入豆瓣酱,辣椒,麻椒,清水,味精,翻炒均匀,炒香。
4、放入鸡肉(鸡肉提前洗干净剁成块),一边翻炒一边看水份,适量加水。
5、倒入水,没过鸡肉,大火炖15分钟。
6、最后准备自己喜欢吃的其他菜,和沾酱,一边吃火锅鸡一边烫火锅。
食材:
半只鸡肉、青红辣椒、一块火锅底料、香叶桂皮八角、大蒜生姜
做法:
1、锅里淋,放入火锅底料,香叶2片、桂皮一点、八角2个、大蒜4颗、生姜五片,炒出香味
2、加入鸡肉炒2-3分钟,炒干鸡肉的水气
3、生抽老抽各一勺调味,少许盐,没忍住加了一把辣椒粉~加一大碗水小火焖15分钟
4、大火收汁加入青红辣椒翻炒均匀起锅
食材 仔公鸡一只2斤,青辣椒4个,菜籽油,猪油各两勺,料酒一勺。
制作方法
1、将鸡拔毛洗净去头尾,剁成块3厘米见方,太大不易烧透,内脏一并洗净切好。
2、千张改刀,豆芽洗净备用,青椒横切几刀成圈备用。
3、锅烧热后,放菜籽油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、八角,香叶再将鸡块倒入锅内翻炒均匀
主料:鸡500克
调料:盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
1. 将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;
2. 三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用;
3. 锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;
主料:鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗
辅料:小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺
做法:
步骤1 准备好所有的食材。
步骤2 将鸡处理好,清洗干净,然后改刀剁成小块。
步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片,葱切成段,大蒜去皮拍扁,还有各种大料等。
步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水,水中放入姜片、花椒和料酒。
步骤5 煮沸之后,将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来,冲洗干净。
步骤6 锅中放入适量食用油,油烧热以后,将鸡块倒入锅中。
步骤7 中小火不停煸炒,将鸡块煸炒至水分变干,表面颜色微黄。
火锅鸡洗干净切块放锅中起下水捞出,准备好,花椒,辣椒,葱,生姜片,花菜,洋葱,把火锅鸡倒入油锅中,爆炒2分钟取出,然后把花菜,洋葱片,花椒,辣椒,生姜片倒入锅中爆炒1分钟。
然后把鸡倒入锅中一起翻炒这样炒3分钟后倒入火锅,就可以加汤开始吃了。
使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情,并且吃法也有很多种,有些人喜欢腌制之后再打火锅,也有人喜欢切片来涮食,鸡肉的口感是比较嫩的,并且容易熟,不需要太久就可以食用。
主料:
鸡肉辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个
调料:胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
做法
1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。
食材明细
牛蛙1500克,鸡块500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。
牛蛙鸡火锅的做法详细步骤
(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
到此,以上就是小编对于鸡肉火锅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡肉火锅的做法的4点解答对大家有用。
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