松鼠桂鱼的做法-松鼠桂鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于松鼠桂鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍松鼠桂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗松鼠桂鱼做法？
2. 松鼠桂鱼的做法大全？
3. 怎样做松鼠桂鱼？

正宗松鼠桂鱼做法？

1· 将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断

2· 反面一样

3· 斩去龙骨，将胸部大刺片去，

4· 料酒中加入蛋清打散

5· 鱼肉裹上蛋清酒

6· 拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉

7· 拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金***

8· 鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘

9· 剥好豌豆，

10· 花生油烧辣下蒜泥爆香

1· 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

2· 各种配料洗净备用。

3· 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

4· 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

5· 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

6· 用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。

7· 再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

8· 炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。

9· 再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金***捞起，放入盘中。

10· 鱼头也入油锅炸成金***（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。

松鼠桂鱼的做法大全？

主料：桂鱼500克、松子30克；

辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克；

1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。

2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。

3、鱼用少量盐，然后沾上淀粉。

4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金***，取出。

5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加入番茄酱。

6、加入淀粉水作芡汁，倒入锅内翻炒成浓汁，淋在鱼身上。

7、把松仁撒在鱼上。

8、松鼠桂鱼就做好了。

怎样做松鼠桂鱼？

你好，松鼠桂鱼的做法的做法如下：原料：桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油。做法：

1、将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；

2、再将鱼全部放入油锅炸，至金***捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。特色：江苏菜。外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美。

到此，以上就是小编对于松鼠桂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于松鼠桂鱼的做法的3点解答对大家有用。