湖北排骨莲藕汤的做法（湖北名菜排骨炖莲藕）

本篇文章给大家谈谈湖北排骨莲藕汤的做法，以及湖北名菜排骨炖莲藕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、莲藕排骨汤(铸铁锅版)怎么做
• 2、湖藕炖排骨的做法是怎样
• 3、湖北藕汤如何做?

莲藕排骨汤(铸铁锅版)怎么做

1、主料备用。排骨清洗干净，斩成块状。排骨焯水，然后冲洗干净 锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。加入生姜片、料酒。胡萝卜切滚刀片。莲藕切大块。先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。

2、把排骨剁成小块。把排骨洗净。把姜切片。把莲藕去皮洗净。把莲藕切成块。把胡萝卜洗净去皮。把胡萝卜切成块。把排骨入锅焯水。把焯水后的排骨洗净控水。把排骨放入砂锅中。

3、焯烫排骨一定要冷水下锅，这样才能将里面的血沫去净。倒油之后应该出来葱蒜花椒八角之外还应该加姜片，可是当时家里没有，就没有放。莲藕最好是下锅之前再去皮切块。

4、做法：1）将排骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

5、传统的排骨藕汤是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有点油腻，所以，换成其他的汤骨，喝起来会比较舒服一些，莲藕和板栗就需要提前煮一个小时，不然，汤骨都炖烂了，莲藕还是硬的。

湖藕炖排骨的做法是怎样

1、准备好排骨洗净。锅加水，放入排骨焯水煮一下。捞出排骨。准备好莲藕。锅加油，放排骨，料酒和姜炒一下。汤锅加水，排骨加汤锅里。煲煮20分钟后，加入莲藕。一起煲煮40分钟，加盐调味。

2、藕炖排骨的做法如下：准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；排骨事先浸泡去血水。加葱段，姜片，料酒，开大火煮。

3、把排骨焯水倒入锅里后，加入调料，大火煮20分钟，锅内放入藕煮35分钟，放盐拌匀即可。具体做法如下：准备材料：排骨 350克、莲藕 400克、盐 适量、姜 适量、料酒 适量。第一步把准备好的排骨清水洗净。

4、对于喜欢吃软面藕的人群来说，可以将排骨和莲藕一起放入到高压锅中炖煮，煮好之后就是十分软粉的口感。

湖北藕汤如何做?

1、湖北人喜欢做排骨藕汤，将藕洗净，切成三角形的块状，然后再将排骨洗净，将藕块和排骨放在高压锅中，加入桂皮，八角，盐，干辣椒，花椒，加入清水，水开后小火炖至30分钟。

2、准备食材：莲藕、筒子骨、姜、葱、料酒、盐 把筒子骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、正宗武汉排骨藕汤做法如下：筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。莲藕去皮后，切成块。锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

4、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

5、③ 盐和糖，放入的时间和秩序。通常的炖汤，都是出锅放盐，但排骨藕汤，在炒排骨的时候就放1勺盐，这样煨出来的汤口感更好。起锅前，吊点汤，也是让汤味鲜甜的小窍门。④ 锅具的选择。

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