蒸鱼头的做法-蒸鱼头的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鱼头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南坛宗鱼蒸鱼头的做法？
2. 蒸鱼头有几种做法？
3. 泡椒蒸鱼头最正宗的做法？
4. 蒸鱼头豉油蒸鱼的家常做法？

湖南坛宗鱼蒸鱼头的做法？

每个地区都有自已独特吃鱼方法，湖南坛子鱼是非常美味的一道菜。首先把鱼宰杀后沥干水，出头。准备好原料:鱼头、姜、豆鼓、葱、酱油、蚝油、盐。把沥干水的鱼头切成两半，清洗干净后，再把姜、蒜、豆豉放入碗中，加入盐、酱油，蚝油拌匀。把各些料都抹在鱼头上。把鱼头放在坛子里，再把锅里烧开水后，把坛子鱼头大约蒸三十分钟左右。出锅撒上蔥花就是一道美味蒸鱼头的。

【食材】

鳙鱼鱼头半个，剁椒酱60克，豆瓣酱20克，蒜瓣10个，生姜1块，小葱5根，薄荷叶几片，茶油4勺（2勺炒酱料，2勺浇淋），料酒1勺，生抽1勺，柠檬蒸鱼酱油1勺，香醋半勺，盐2克，现磨黑胡椒少量（所用的勺子一勺液体调味料约为15ml）

【做法】

第一步：清理鱼头，码味腌制，去除鱼腥味的关键步骤

将鱼头上的鱼鳃、鱼鳞及鱼头内壁上的黑膜去除干净，再将鱼头清洗干净，冲尽血水。然后给鱼头里里外外涂抹上料酒，再抹盐、现磨黑胡椒，腌制15分钟。清洗鱼头要细心，清理干净可初步去除鱼腥味，涂抹料酒腌制进一步去腥味

第二步：炒酱料，鱼肉味道鲜香的关键所在

①、葱姜蒜切碎，葱绿部分留着蒸鱼出锅后再用

原料：鱼头、青椒、红椒、香菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、鱼头用砍刀砍开。

第3步、金针菇切去根部。

第4步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。

第5步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。

第6步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。

第7步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。

第8步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。

用料

鱼头500g，剁椒适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量，料酒适量，姜片适量，蒜片适量

步骤 1

鱼头去掉鱼腮洗净

步骤 2

准备小葱段，姜片和蒜片

步骤 3

先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

步骤 4

再把调料加入

蒸鱼头有几种做法？

1.鱼头500g

2.调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 番茄酱适量 3.红尖椒适量 酸菜适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量

4.鱼头洗净，切好，抹上盐和料酒，把生姜切片放在鱼头里，腌上5分

5.把红辣椒、泡菜切好

6.大蒜、西红柿切好

7.然后上锅，最好是上面再扣一个盖子，我放的是碗

8.再就是盖上盖子

9.上锅，下锅，把红辣椒、泡菜炒香

10.然后放西红柿

蒸鱼是最能保存鱼的鲜味，而鱼头营养又可以算是鱼身上比较丰富的部位，清蒸鱼头最好吃啦！介绍四种蒸鱼头方法:

一，清蒸鱼头

做法：

1、准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。

2、洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。

3、开水上锅，蒸10分钟。

4、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

5、鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝并且淋上生抽。

6、热锅烧油，放少花椒粒爆香。

7、花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可。

泡椒蒸鱼头最正宗的做法？

1、用料:河鱼头1个，泡椒30克,姜蓉30克,香葱白适量， 生抽1勺。

2、首先把鱼头清理干净,然后破开成两半，摆到碟中。

3、泡椒是自己腌制的,把泡椒和姜剁成碎末，香葱白切成段备用。

4、然后把姜蓉和泡椒铺到鱼头面上，撒适量的盐。

5、放到水开的蒸锅里,大火蒸9分钟左右。

蒸鱼头豉油蒸鱼的家常做法？

1.

鱼清洗干净沥干水份。切几片姜放入鱼的表面和肚子可以去腥味。

2.

锅里烧开水然后蒸10-15分钟,看鱼的大小决定。

3.

准备些姜葱蒜。

4.

蒸鱼豉油4汤匙,加入1茶匙的糖,拌匀调成酱汁。广州人喜欢甜味多些,不喜欢甜味多的可以不用下糖。

鱼去腮去内脏和鱼鳞，洗干净。把鱼放到碟中隔水蒸10-15分钟，鱼肚和鱼面上放几片姜去腥。

准备些葱姜蒜。小碗加入豉油4汤匙和1茶匙的糖，1茶匙鸡粉再加点水。

鱼蒸好后倒掉碟子里的水。

起锅放点油爆香姜蒜。倒入调好的汁煮开，再加入葱。热汁淋到鱼面就好了。

到此，以上就是小编对于蒸鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鱼头的做法的4点解答对大家有用。