红烧鲤鱼的做法大全-红烧鲤鱼的做法大全红烧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲤鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鲤鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧全鱼最正宗的做法？
2. 红烧卫鱼做法？
3. 红烧鲤鱼的家常做法？

红烧全鱼最正宗的做法？

食材：草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个 

红烧鱼块做法步骤：

1.草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈

2.鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用

食材:

一条鲫鱼、葱、姜、大蒜、干红辣椒、八角、花椒

做法：

1、鲫鱼洗干净两面划几刀，加姜丝、少许胡椒粉和一勺料酒腌制10分钟。两面抹点生粉。

2、锅中倒入适量油，油里加一点盐，油热下入鱼煎至两面焦黄。留点位置，下入葱姜蒜炒香，加入两碗开水，倒入辣椒、花椒和八角。加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、少许十三香、一勺蚝油、少许糖，盖上锅盖中小火焖煮至汤汁快没了，大火收汁即可。

红烧卫鱼做法？

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1.葱2根切葱花，姜2g切姜末。

2.猪绞肉中加入葱花姜末、味精1g、糖2g、盐1g、料酒2g、老抽2g、生粉3g、鸡蛋1个顺时针搅拌均匀。

3.鱼去鳞去鳃，脊背开刀取出内脏洗净。鱼内部两侧拍上生粉，内部塞上肉馅。

4.热锅冷油8g，炒香葱段姜片，鱼下锅中火煎2分钟，鱼双面煎至起皮后加入水100g，味精1g，糖2g，料酒3g，老抽3g。中火煮15分钟，将鱼捞出摆盘。

5.剩余汤汁加入水淀粉5g勾芡，浇在鱼上即可

主料

卫鱼2条

辅料

姜3克 小葱5克 酱油4克 料酒6克 醋5克 食盐4克 植物油适量

步骤1

将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀

步骤2

用厨房纸巾将鱼身上的水吸干

步骤3

在鱼表面上撒些盐

红烧鲤鱼的家常做法？

1、准备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。

2、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块。加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放入鱼块。两面煎透。

4、加料酒去腥，加适量清水，加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右。加些盐，大火收汁。撒些葱段即可。

家常红烧鲤鱼的做法步骤操作如下：

1.首先，一斤左右的鲤鱼除去腮和内脏，洗净干净；

2.其次，鱼身花刀，抹一层料酒腌制一小时左右；

3.最后，起锅烧油，油温七成热放入鲤鱼开始煎鱼，鱼身两面煎出金***，淋入料酒老抽生抽和适量香醋，放入干辣椒段和适量十三香，烧开五分钟转小火慢炖三十分钟，收汁，最后放入切好的青红辣椒段。正宗的红烧鲤鱼做好了。

到此，以上就是小编对于红烧鲤鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲤鱼的做法大全的3点解答对大家有用。