大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于桂鱼清蒸怎么做最好吃的问题,于是小编就整理了5个相关介绍桂鱼清蒸怎么做最好吃的解答,让我们一起看看吧。
鲜美的鳜鱼,清蒸最好吃,给大家分享做法:
原料:鳜鱼 (一条),玉米油 适量,葱 适量,蒸鱼豉油 适量,盐 适量
方法/步骤
1,鳜鱼清洗干净,处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。
2,放入鱼盘中。两面撒上适量盐,腌制15分钟左右。
3,锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟,看鱼大小。
4,锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。
5,然后开大火,烧热,搅匀。倒入蒸鱼豉油,煮开。调成浇汁!
6,鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。
注意事项:
主料:鳜鱼750克
辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克
调料:姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量
做法如下:
1. 将鳜鱼剖好洗净,放沸水锅中稍微烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;
桂鱼一条约1千克,处理干净后两面打上菱形花刀方便入味。
将鱼放入鱼盘中,撒少许盐面调底味,将姜切成细丝码放在鱼身上,上屉蒸十分钟,取出倒出多余的水份倒入味极鲜酱油30克增鲜。
最后将葱花20克撒在上面,勺子中倒入食用油少许加热到七成均匀地淋在葱花上爆香即可。
清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可
烹饪技巧
主料:桂鱼一条 辅料:葱姜适量 调料:蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上
主要食材:姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。
1、准备好食材;
2、鱼洗干净,切开;
3、去内脏后,从头向下斜切出几条平行的刀口,只切单面5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹;6、切葱段、姜片7、切大葱、蒜片;8、放置备用;9、将桂鱼移至葱段和姜片打底盘中10、鱼腹内塞入姜片、葱段;11、淋白酒去腥;12、切口处插入火腿片;13、大火烧开水后,等蒸汽上来放入桂鱼蒸8分钟,锅内适量的清水,大火烧开后放入鱼,大火蒸7分钟;14、蒸到第5分钟时开锅倒入蒸鱼豉油;15、起油锅下蒜片、火腿丝、大葱丝,大葱丝断生即可,倒入锅中、小火烧开,加入适量油;16、趁热倒在桂鱼身上;17、再用香菜点缀即可上桌。
主要食材:姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。
1、准备好食材;
2、鱼洗干净,切开;
3、去内脏后,从头向下斜切出几条平行的刀口,只切单面
4、鱼身撒盐
5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹;
桂鱼一条约1千克,处理干净后两面打上菱形花刀方便入味。
将鱼放入鱼盘中,撒少许盐面调底味,将姜切成细丝码放在鱼身上,上屉蒸十分钟,取出倒出多余的水份倒入味极鲜酱油30克增鲜。
最后将葱花20克撒在上面,勺子中倒入食用油少许加热到七成均匀地淋在葱花上爆香即可。
主要食材:姜、葱、红椒、鱼、料酒、盐。
1、准备好食材;
2、鱼洗干净,切开;
3、去内脏后,从头向下斜切出几条平行的刀口,只切单面
4、鱼身撒盐
5、刀口处、鱼肚内均匀涂抹;
6、切葱段、姜片
7、切大葱、蒜片;
8、放置备用;
9、将桂鱼移至葱段和姜片打底盘中
备用食材:桂鱼1条,蒸鱼豉油2匙半,料酒1匙,生姜5-6片,食盐少许,大葱1颗,小红椒、青椒1个,油2匙;
制作过程:
第一步,大葱先择洗好后,切成段,再用切葱丝的工具切好,红椒也可用工具切好成丝,葱丝和红椒丝放在清水中浸泡,待用;
第二步,桂鱼(也就是鳜鱼)一条,我事先让小贩给处理好了,回家后再仔细清洗干净,在鱼背上先划一刀,在鱼身上涂抹料酒,均匀撒上食盐;
第三步,鱼肚子里也抹上点,同时再放上新切的生姜片,鱼肚子也放上,蒸锅中添上水,先烧开,隔水放入盛放鱼的盘子,尽量用深一点的盘子;
第四步,桂鱼放入锅中,大火蒸8分钟,将鱼蒸熟,同时将泡好水的葱丝和尖椒丝捞出,控干,蒸好的鱼盛出,倒掉盘子中多余的水分;
第五步,鱼身上淋上蒸鱼豉油,码放葱丝和尖椒丝,小锅中倒入少许的油,烧至微微冒烟,淋入桂鱼身上,就可以吃了。
到此,以上就是小编对于桂鱼清蒸怎么做最好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于桂鱼清蒸怎么做最好吃的5点解答对大家有用。
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