茄子炒肉-茄子炒肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子炒肉的做法？
2. 茄子炒肉的做法？
3. 茄子炒肉的做法？

茄子炒肉的做法？

每天学着做道家常菜，是件很有生活情趣的事情。很多家常菜做起来特别简单，也就几分钟的事情而已。这与在餐馆就餐相比，一者实惠，再者吃起来也放心哪！下面笔者就简要介绍下茄子炒肉的做法。

1、首先将圆茄洗净，依个人喜好切成长条状或小片儿，个人比较习惯于切条；

2、取生姜切下一个薄片，将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除，然后将姜片切丝，或切些葱丝来代替也可；

3、将市购的五花肉先用热水焯一下，然后在冷水中洗净，如此所需食材基本备齐；

4、将炒锅洗净烘干，倒入少许食用油，等油热后将姜丝放入锅中，将油炒香，也可加入少许花椒、茴香等料；

5、将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制好火候和翻炒时间，勿将肉炒过了以免影响口感；

6、接下来将茄条倒进锅中翻炒几次，倒入少许酱油来上色，不喜欢用酱油的话可加入少许食盐，注意向锅中加入少许水以免粘锅；

7、依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了，如果担心茄子没有熟透的话，可盖上锅盖焖一小会儿。

1，首先将圆茄洗净，依个人喜好切成长条状或小片儿，个人比较习惯于切条；

2，取生姜切下一个薄片，将薄片周遭的陈皮用刀小心剥除，然后将姜片切丝，或切些葱丝来代替也可；

3，将市购的五花肉先用热水焯一下，然后在冷水中洗净，如此所需食材基本备齐；

4，将炒锅洗净烘干，倒入少许食用油，等油热后将姜丝放入锅中，将油炒香，也可加入少许花椒、茴香等料；

5，将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制好火候和翻炒时间，勿将肉炒过了以免影响口感；

6，接下来将茄条倒进锅中翻炒几次，倒入少许酱油来上色，不喜欢用酱油的话可加入少许食盐，注意向锅中加入少许水以免粘锅；

7，依据火候翻炒三五分钟左右即可出锅了，如果担心茄子没有熟透的话，可盖上锅盖焖一小会儿。

茄子炒肉的做法？

1，建议选择五花肉，切薄片

1，把茄子切长条，大蒜切片，青椒、葱姜切丝备用

3，把葱姜用油爆香，放进五花肉片煸炒出油

4，放进青椒、茄子一同煸炒，等到茄子软了以后就可以放盐和适量生抽、白糖、鸡精和老抽调味

5，最后放进一些清水或是高汤稍微炖一会就可以起锅了

我比较喜欢吃肉沫茄子，自己在家没事会做一下这道菜，适合下饭。

先准备俩嫩茄子，去头后切成大小均匀的滚刀块。把切好的茄子放进盆里，放入少许白醋，再加入少许干淀粉搅拌均匀放在一边备用。白醋跟淀粉的目的是为了防止变色，少吸油。

在准备一小块五花肉去皮后剁碎放在碗里，准备少量红泡椒，蒜 鲜香菇切碎后放入碗中。再加入一勺红油豆瓣酱搅拌均匀。这样的可以提前入味。

下一步开火将锅烧热，烧热后放至够炸茄子的油，大火热油 油温6成热时将茄子下锅，然后开中火将茄子炸熟炸透。炸熟后倒出控油备用，中途不要用小火，否则会大量吸油。

将油倒出，然后直接将搅拌好的肉沫下锅开中火爆香，中途必须要勤加翻炒，否则会粘锅，中途再加入少许白酒去腥，爆香后加入少许老抽加底色，调好底色后加入适量清水开大火烧开，烧开后开始调味，加入少许白糖提鲜，加入食盐，加入少许生抽酱油。

调好味之后将炸好的茄子下锅翻炒几下，然后加入适量的水淀粉将汤汁收浓，最后翻炒均匀就可以出锅了。差不多15分钟这道菜就完成了。

茄子炒肉的做法？

茄子洗净去蒂切条。

肉丝放少许盐料酒腌一下。

先将肉丝炒至变色盛出。

油多放一点，将蒜末葱花炒香。

倒入茄子，炒至变软。

放生抽，蚝油和水。

放生抽，蚝油和水。

炖煮几分钟。

倒入肉丝，至汤汁收干撒上葱花即可。

以上就是茄子炒肉的做法啦，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快。

用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。

4、起锅烧油，葱姜爆香。

到此，以上就是小编对于茄子炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子炒肉的3点解答对大家有用。