梅菜扣肉的家常做法-梅菜扣肉的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜扣肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜扣肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜扣肉的家常做法？
2. 梅菜扣肉的家常做法？
3. 梅菜扣肉的做法？

梅菜扣肉的家常做法？

1、买一块五花肉差不多一斤左右，把五花肉冲洗干净，同时记得把梅菜干拿去泡发后面用；

猪五花肉

2、洗干净之后不需要切，在锅里加入适量的冷水，主意一定要冷水哦，然后五花肉直接整块下锅，加入适量的白酒，在切几片生姜一起放进去焯下五花肉；

煮好的五花肉

3、然后调最大的火力把水煮开，煮开后转小火煮，煮的过程会又很多血水要把他捞掉，直到把五花肉煮熟透，可以用筷子从猪皮一边捅下看看能不能桶进去为准，然后把熟透的五花肉捞出来用冷水冲凉；

步骤 1

将烧好肉皮的五花肉洗净，冷水下锅。放入葱姜蒜、橘皮、花椒、八角、白酒煮30分钟，捞出

步骤 2

用牙签在肉皮上戳N个小洞洞，抺上老抽，上色。

步骤 3

油温烧至五成热时，用厨房纸擦干肉的表面水份，肉皮朝下放入油锅中。盖上盖子，3~4分钟后捞出

用料：五花肉500克，梅干菜100克，料酒一勺，葱2根，青花椒8粒，生抽2勺，盐40克，老抽一勺，姜2片，冰糖10克

步骤：

1、准备好食材，梅干菜洗净泡20分钟左右。

2、锅烧热不放油五花肉皮朝下煎2分钟。

3、煎至猪皮焦***。

4、再加入葱，姜，料酒五花肉冷水下锅大火煮开后转中火煮半小时。

5、煮好五花肉捞出抹上生抽再在表面摸一层盐煮肉的水留着一会用。

6、取小锅锅底放油烧热猪皮朝下炸2分钟。

7、炸过的五花肉放入之前煮肉的水里浸泡10分钟。

8、梅菜干沥干水分姜切丝冷锅冷油下姜丝青花椒炒香。

梅菜扣肉的家常做法？

1、水烧开倒入五花肉、姜片、花椒煮15分钟，

2、碗中倒甜酒水，抹在猪皮表面，抹上老抽，油温至7成热，

3、放五花肉油炸至起泡，再炸两分钟捞出，

4、五花肉切片盛入碗中，撒上姜末、梅干菜、花椒，碗中倒生抽、盐、鸡精、胡椒粉调匀淋至碗中，放五花肉，大火蒸20分钟后小火蒸90分钟即可。

1、买一块五花肉差不多一斤左右，把五花肉冲洗干净，同时记得把梅菜干拿去泡发后面用；

猪五花肉

2、洗干净之后不需要切，在锅里加入适量的冷水，主意一定要冷水哦，然后五花肉直接整块下锅，加入适量的白酒，在切几片生姜一起放进去焯下五花肉；

煮好的五花肉

3、然后调最大的火力把水煮开，煮开后转小火煮，煮的过程会又很多血水要把他捞掉，直到把五花肉煮熟透，可以用筷子从猪皮一边捅下看看能不能桶进去为准，然后把熟透的五花肉捞出来用冷水冲凉；

油炸五花肉

4、准备油炸五花肉，先把五花肉的水份沥干，如果时间着急可以用厨房纸吸干，然后锅里下花生油烧热，把五花肉带皮的一面先放下去炸至金***；

油炸五花肉

5、然后翻一面继续炸，也炸成金***即可出锅；

五花肉

梅干菜100克，五花肉500克。

老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺

步骤 1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片。

步骤 2切片的五花肉装入较大的盆内，加老抽，酒酿，花椒粉，生抽，拌匀，每片肉都要沾上老抽，腌制10分钟

步骤 3锅内加底油，少量，放入盐菜煸炒，加入姜丝，花椒籽，白糖，生抽，炒出香味

1/6把猪肉的猪皮刮洗干净。

2/6放入冷水锅中上火煮至八成熟，捞出用净布擦去皮肉上的水分。

3/6抹上酱油。

4/6把锅烧热，倒入油，烧成七八十成熟，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色。

5/6捞出来晾一晾，皮朝下放在木板上，切成七厘米长两厘米厚的大片，中间再横切一刀不要把皮切断。

6/6将肉朝下整齐地放在碗里，肉上放上梅菜，均匀的倒酱油，上蒸锅蒸十分钟，至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

梅菜扣肉的做法？

步骤 1

先把五花肉整条洗净，锅里放入冷水再放入五花肉，最后放去腥料包，姜，料酒，香叶，盐少许，煮5分钟，翻面再煮五分钟捞出，过凉水沥干。

步骤 2

然后大盆里倒三勺老抽给五花肉整条均匀涂抹上色均匀，放蒸架上沥干多余老抽等待入色。

步骤 3

锅里放过适量油，上好色的五花肉肉皮朝下开中火炸制3分钟，等油温冷却下来，然后关火打开锅盖翻看下炸的如何了，如果炸的不够程度的话，继续开中火盖上锅盖，再炸2.3分钟。

步骤 4

梅干菜冷水泡个5-10分钟吧，然后清净沥干水分。锅里放油下姜片炒香倒入梅干菜，炒的差不多后放点鸡精和几滴芝麻油提香。

步骤 5

炸好的五花肉切片，把刚才用剩的老抽里加少许，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精。然后把切好的肉片整块涂抹调好的酱料。

到此，以上就是小编对于梅菜扣肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜扣肉的家常做法的3点解答对大家有用。