炖鱼头-炖鱼头的做法和步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖鱼头的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖鱼头的解答，让我们一起看看吧。

1. 垮炖鱼头的家常做法？
2. 铁锅炖鱼头正宗做法？
3. 如何做炖鱼头？
4. 怎么炖鱼头最好吃？

垮炖鱼头的家常做法？

做法步骤

1

备好所有食材

2

热水入锅，炖1.5小时左右

3

取一炖碗，投下鱼头与鱼膘，再投除枸杞子以外的配料，加入温开水，水量刚浸过鱼头就行了

4

炖碗封好锡纸，热水入锅，炖1.5小时左右

5

1/10 胖头鱼用料酒稍微腌一下，铺上干淀粉适量



2/10 锅里倒入适量底油，把鱼头两面煎定型后盛出



3/10 准备好辅料，开始炖鱼



4/10 少量油把五花肉片炒至变色



5/10 倒入其它辅料一起翻炒



准备所需材料，鱼头。

1，热锅烧油，放入姜丝

2，放入鱼头，两面都煎一下，倒入适量白开水，放入适量盐调味，放入适量白胡椒粉调味。

3，全程开大火炖15分钟左右，汤汁炖至又白又浓，关火，倒入碗中，放入适量香菜，即可

食材清单

鲤鱼 、 葱，姜，蒜，花椒，辣椒大料 、 白酒，醋，盐，酱油

烹饪步骤

步骤1/11

我这里用的是鲫鱼，这条鱼三斤四两

步骤2/11

把鱼剁成断

步骤3/11

准备食材，花椒大料桂皮

步骤4/11

用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5个、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、鸡粉少许。

1、将所有材料都洗净切好备用，牛肚煮熟。

2、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟。

3、然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干。

4、放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右。

铁锅炖鱼头正宗做法？

步骤 1

鱼头洗净（买的时候让店家把鱼头从中间切开 容易入味）

步骤2

铁锅内放油 烧热后改中火 并放入葱 姜 蒜 八角生抽 爆香 再放入料酒 糖 醋 郫县豆瓣酱

步骤 3

再放入适量水 同时加入盐 （口淡的可以不用放 因为酱就有咸度了）

步骤 4

然后放入鱼头保持大火炖 等汤汁变浓稠时出锅 把锅内剩余的鱼汤浇至鱼头上

步骤 5

美味出锅咯！

    铁锅炖鱼头正宗做法：

1

白鲢鱼一条，让商家帮忙去除内脏和鳞和鳃。

2

鲢鱼切成块。

3

鱼头劈开，和鱼块放姜片，葱段，料酒抓匀腌制15分钟，姜去皮切片，葱切段，大蒜准备香叶，八角，花椒准备。

4

香菇泡发圆***切开清洗干净，豆腐皮，青椒洗净。

5

材料:

　　 主料：鱼头

　　 做法:

　　1、先将鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金***，捞出；

　　2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。

如何做炖鱼头？

鱼头豆腐汤的做法步骤：

1. 准备草鱼头300g 嫩豆腐250g

2. 把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

3. 锅中倒入适量油，放入鱼头煎

4. 煎到鱼头表面变色即可加入清水

5. 水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

6. 炖至汤汁奶白即可下入豆腐

7. 放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

8. 加入盐后再炖两分钟即可出锅

食材准备

鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。

方法步骤1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用；

2、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，出香后放入鱼头煎至两面黄；

3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入开水

怎么炖鱼头最好吃？

食材准备：鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。

方法步骤

1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用；

2、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，出香后放入鱼头煎至两面黄；

3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入开水，与鱼齐平；

4、盖锅大火烧至汤汁收干，然后加白糖，鸡精，青红椒和葱花即可出锅。

用料：胖鱼头一个；豆腐一块；料酒一勺；葱姜适量；盐适量；胡椒粉适量。

做法：

1、鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状。

2、炒锅烧热放油，放入葱姜炒香，放入鱼头煎两面焦黄，到入开水漫过鱼头，大火烧开，撇去浮沫，加一勺料酒烧开，放入豆腐块烧开，改中小火炖汤汁奶白，加盐调味，起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可。

到此，以上就是小编对于炖鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖鱼头的4点解答对大家有用。