炸肉丸子-炸肉丸子的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸肉丸子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸肉丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸肉丸子的教程？
2. 炸肉丸的家常做法？
3. 炸肉丸子的家常做法？

油炸肉丸子的教程？

马蹄 胡萝卜🥕 生姜 一起放绞肉机

绞成碎粒后加入鸡蛋

淀粉加少量水搅拌

加入所有调味料（盐 生抽 蚝油 麻油 料酒 胡椒粉）和水淀粉溶液

用筷子顺着一个方向搅拌 起劲

锅里倒油 油至少需要可以浸没肉圆2/3

捏一把肉泥在手 从虎口处挤出丸子 用勺子挖起 放油锅炸（我一人操作实在无法拍照）

一面定型后再翻面炸另一面（这样可以避免肉圆散掉）

炸至表面金黄捞起控油 可沾番茄酱直接吃 也可以另起油锅做红烧丸子 或者煮汤 吃火锅的时候都可以

把猪肉或者牛肉洗干净后，剁成肉沫，用破壁机打碎也可以，然后把肉沫加入盐，少量酱油，姜末末，芡粉，打一个鸡蛋，然后搅拌均匀，用手捏成肉丸子，油烧温热后就可以放入肉丸子炸了。

一步骤原料准备：

1.新鲜的猪精肉300克，五花肉200克，羊油15克以上全部原料，放到绞肉机中绞制成蓉倒入盆中。

2.鸡蛋打入两个，姜末6克，精盐4克，味粉3克，鸡精3克，王守义十三香3克，干馒头用工具搓成细粉，然后用工具筛去渣留粉去100克左右，然后用工具顺时针搅拌均匀并上劲。

【第二步骤】熟制制作：1.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，用手把搅拌均匀的馅挤成大约20克左右的肉丸子，小火炸至表面金黄成熟即可。2.捞出控油。

【第三步骤】炖肉丸子：净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，放姜片5克，八角2克，桂皮2克，香叶2克，辣椒段适量炒至出香。放入控完油的肉丸子，在纯净水没过肉丸子，放入适量酱油，味精2克，鸡粉2克，盐适量，常胜十八香3克调味，然后大火烧开，小火慢慢熬制出香，最后大火收汁，然后碗中放入时令蔬菜后，把肉丸子和汤汁一起倒入即可走菜。

1. 猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

2. 调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

3. 倒入馒头屑

4. 用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)

5. 握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油

做法

1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末，葱切花。

2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。

3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。

炸肉丸的家常做法？

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，



第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅



第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

炸肉丸子的家常做法？

1、猪肉选择7瘦3肥的，剁碎（也可以让市场***的帮弄碎）马蹄去皮了，用刀拍扁切碎（有颗粒感就好不要太碎了），用力把马蹄的水分挤掉，多挤几次，把小葱切掉绿色部分，只留下葱白部分，剁碎，准备一些蒜蓉。

2、剁好的肉末加入挤干水分的马蹄，淀粉，混合一起，在加少许油，酱油，蚝油，十三香，糖，柠檬酱，葱，蒜蓉，芹菜丁一起搅拌均匀，顺一方向搅拌至上劲。

3、准备一小碗油，双手沾上油，在取一些伴好的肉末，弄成一个小圆球，左右抛打，使圆球光滑，盘子抹上一些面粉，把弄好的肉丸，依次摆盘（尽量做的大小一样容易炸） （注如果你的丸子不易成型可以加些木薯淀粉继续混合肉末，尽量少加木薯淀粉多了口感不好）。

4、锅里加入适量的大豆油，烧热至（放筷子进油锅可以看见筷子旁边冒泡）这时可以下丸子，（刚下锅的丸子不能动它），炸个20秒在转中小火用筷子轻轻的从底部推动丸子，慢慢炸熟丸子（炸大约8分钟）。

.猪肉洗净，切成小块

2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右

3.把腌制好的猪肉剁成泥

4.手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子

5.取一个小盆，打入三个鸡蛋

到此，以上就是小编对于炸肉丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸肉丸子的3点解答对大家有用。