清蒸鲑鱼-清蒸鲑鱼的最正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲑鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲑鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鲑鱼的方法？
2. 清蒸鳜鱼的做法和步骤窍门？
3. 清蒸鲑鱼怎么做？

清蒸鲑鱼的方法？

鲑鱼一条杀好洗干净，打上花刀，抹上少许盐、味精、加点料酒去腥，加点耗油，放上姜片，水开蒸10分钟，然后倒掉汤汁放少许蒸鱼豉油，洒上葱花，泼上热油，清蒸鲑鱼就做好了。

鲑鱼主料：鲑鱼一条辅料：葱姜适量调料：蒸鱼豉油4汤匙制作方法:

1.鲑鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净

2.鱼背两侧各深划一刀

3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上

4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟

步骤 1

新鲜的鲑鱼用清水洗干净（一定要将鱼肚子里的血水清洗干净哟）用厨房用纸吸干表面水份，分别在鲑鱼的两面切上斜刀备用（根据鲑鱼的大小而定切几刀）

步骤 2

1.在鱼肚子中放2小片姜片和一段小葱接。2.鲑鱼两面分别撒一小勺盐（均匀的撒，放少量盐就行啦，因为一会还要调味哒）3.加三勺料酒和切好的姜丝，然后让我们的鲑鱼静静地腌制3-4分钟（这时我们把蒸锅里的水烧开）4.把鲑鱼放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸7分钟，在用中小火蒸3-4分钟，最后关火闷1-2分钟（以上时间根据鲑鱼大小而定，一般蒸鱼的整个过程不超过15分钟）

步骤 3

很多酒店饭店宾馆餐饮都有这道菜。清蒸桂鱼。取鲜活鲑鱼一条，宰杀洗干净，鱼身划几刀口，用料酒，咸盐，味精，葱姜片，调汤汁，涂抹在鲑鱼身上，腌制半小时，然后去掉这些配料，上蒸柜清蒸十五分钟。

然后拿出来，把切好的葱丝姜丝散在鲑鱼的表面，浇上蒸鱼汁油。锅里烧开油浇在鱼的表面上。即可食用。

用料：鲑鱼一条，蒸鱼豉油20克，白砂糖1克，盐2克，葱3根，姜3片，料酒一勺，食用油少许

1、鲑鱼洗净鱼身划几刀放料酒，盐腌制片刻。

2、盘底放生姜，鱼放上面肚子里放葱结，生姜，姜丝放鱼身上。

3、入蒸烤箱100度蒸15分钟即可。

4、切葱丝，红椒，葱丝，蒸鱼豉油，糖，清水调匀备用。

清蒸鳜鱼的做法和步骤窍门？

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

做法如下：

1. 将鳜鱼剖好洗净，放沸水锅中稍微烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

材料

鳜鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc

做法

1.将鳜鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。

2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。

清蒸鲑鱼怎么做？

4 原料：新鲜鲑鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克



2/4 用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀



3/4 蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟

食材

鲑鱼900g，大葱适量，盐适量，姜适量，蒜片适量，李锦记豉汁油适量，料酒少许

烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜鲑鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分

步骤 2/9

在鱼背部切斜刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制20分钟

步骤 3/9

20分钟过后，用清水洗去鱼表面的盐

步骤 4/9

步骤 1

清蒸鱼的鱼肉砍法也是很讲究的，鱼肚子破开后，沿鱼的中心骨两边从鱼肚子内部用刀切下去一点，一直切到尾巴的位置，目的是鱼背的肉比较厚，这样切一下就薄一点了，更容易蒸熟，同时也更容易将鱼铺到盘子上。

步骤 2

鱼背部两边也各切一刀。

步骤 3

葱、姜和红椒切成很细很细的细丝。

步骤 4

将葱、姜和红椒放水里浸泡一会儿就会全部卷起来，不过前提是一定要切的很细很细才行的哦。

步骤 5

鱼平铺到盘子里，放几片姜片和两根葱，水开放入锅内，大火蒸7分钟。

材料原料：鲑鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克 调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)

做法

1，准备材料，将鱼清洗干净

 2，锅中放水烧开 

3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟 

4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好 

5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可

到此，以上就是小编对于清蒸鲑鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲑鱼的3点解答对大家有用。