清蒸鲽鱼的做法-清蒸鲽鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲽鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鲽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？
2. 清蒸仔鱼正确做法？
3. 蒸雅片鱼的做法，蒸雅片鱼怎么做好吃，蒸雅片鱼？
4. 独脚金蒸塘角鱼做法？

清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法？

鲽鱼

鲽鱼刺少肉厚，口感细嫩，鲜美可口，用清蒸的烹饪方式，口味更加清爽香美。

原料：鲽鱼、葱、姜、蒜、食用油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、食材准备好，鲽鱼收拾干净，葱姜蒜切片，葱绿部分切丝。

1/5 先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

2/5 在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，

3/5 切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟

4/5 把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，

5/5 锅中烧热油浇在鱼身上

食材:

蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺

步骤:

1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒；

2、然后在表面撒一小撮盐， 淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面；

3、最后在上桌前，用两勺香油或芝麻油，在锅中烧沸腾滚开，热油淋在葱丝上，可以整个香味激发出来即可上桌开吃啦

步骤

1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

4.鱼盘内铺上葱丝姜丝

清蒸鲽鱼的做法

1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）

4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）

清蒸仔鱼正确做法？

2将鱼身上两面各划几刀，浇上适量料酒，在每条鱼肚里塞进葱姜。

3上锅蒸十分钟。

4出锅。

5倒出盘子里的鱼汤。

6浇上适量酱油，再上锅蒸五分钟。

7同时在干净的炒锅内放少许油烧热。

8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，把热油浇在葱姜丝上，只听得“呲啦”一声就大功告成！

1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

:主料:金鲳鱼1条

辅料大葱1段姜1块小米辣3颗油少许生抽1匙蚝油半匙盐少许糖少许

步骤1

鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟

步骤2

蒸雅片鱼的做法，蒸雅片鱼怎么做好吃，蒸雅片鱼？

15分钟1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好耗时准备时间半小时-1小时制作时间10-20分钟

独脚金蒸塘角鱼做法？

做法步骤

材料：塘角鱼1条，油适量，盐适量，豆豉适量，生姜适量，料酒适量，鱼露适量，大蒜适量，生抽适量。

做法：

1、塘角鱼屠宰杀去鳃及内脏，洗净切大块，然后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。

2、把生姜切丝，蒜切大块。

3、把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟，

4、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅，接着加入豆豉，中火煸香出味，加入适量盐、生抽和鱼露搅匀后关火。

5、把做好的豉汁淋在塘角鱼上，再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

到此，以上就是小编对于清蒸鲽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲽鱼的做法的4点解答对大家有用。